絶品！熟成白菜キムチの炒め物
[大量作り置き] 簡単なのに美味しい！熟成白菜キムチの炒め物レシピ
深い味わいがたまらない！熟成白菜キムチの炒め物。ご飯がすすむこと間違いなしのおかずです。冷蔵庫にある熟成キムチを使って、誰でも簡単に作れる、シンプルで美味しいキムチ炒めのレシピをご紹介します。
主な材料
- 熟成白菜キムチ 1株
調味料
- だし醤油（または醤油）大さじ1
- ブラウンシュガー大さじ1.5（キムチの酸味に応じて調整）
- みじん切りニンニク大さじ1
- 黒こしょう 少々（軽く振る）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 白ごま 少々
- だし醤油（または醤油）大さじ1
- ブラウンシュガー大さじ1.5（キムチの酸味に応じて調整）
- みじん切りニンニク大さじ1
- 黒こしょう 少々（軽く振る）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
熟成白菜キムチは、食べやすい大きさ（幅約2〜3cm）に切ります。炒め鍋に切ったキムチを入れ、キムチの汁を1杓加えます。ここに十分な量のサラダ油を熱し、中火でキムチが柔らかくなるまで炒めます。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 2
キムチがある程度炒まったら、用意した調味料をすべて加えます。みじん切りニンニク、コチュジャン、だし醤油、黒こしょう、ブラウンシュガーを加えてよく混ぜ合わせます。（ポイント：熟成キムチの酸味や塩加減はそれぞれ異なりますので、砂糖や醤油の量はキムチの味見をしながら、お好みに合わせて調整するのがおすすめです。）
Step 3
調味料がキムチ全体に均一に馴染むように弱火にし、キムチがしっかりとくったりと柔らかくなり、調味料がよく絡むまでじっくりと炒め続けます。鍋底にくっつかないように、絶えずかき混ぜてください。最後に火を止め、白ごまを振りかけたら、美味しい熟成白菜キムチの炒め物の完成です！
