絶品！キャベツ丼：まるごとキャベツをあっという間に消費できる超簡単レシピ！

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4年前

キャベツを使ったごちそう！炒めキャベツ丼レシピ #キャベツ料理 #キャベツ炒め #簡単丼 #おうちごはん

冷蔵庫に眠っているキャベツ、どうやって使い切ろうか悩んでいませんか？このレシピがあれば、キャベツまるごと１個もあっという間！簡単・時短で作れる美味しいキャベツ丼で、ボリューム満点の一食を楽しみましょう。お子さんから大人まで、みんなが喜ぶ満足メニューです。

まずは美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2、オリゴ糖大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、そしてこしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせます。調味料がしっかり混ざることで、炒めた時に味が均一になりますよ。

次に、主な材料を準備します。長ネギは斜め切りにし、キャベツは大きめに千切りにしてください。あまり細かく切りすぎると、炒めた時に食感が悪くなることがあるので、適度な厚みに切るのがおすすめです。

熱したフライパンにサラダ油を1〜2 tablespoons ほどひき、切った長ネギを入れます。中弱火で香りが立つまで約2分間しっかりと炒め、ネギ油を作ります。この工程が、丼の風味を一層豊かにしてくれます。

いよいよ豚ロース肉を加えます。強火で豚肉に軽く塩こしょうで下味をつけたら、色が変わるまで約1分間、手早く炒めましょう。お肉は炒めすぎると硬くなるので、さっと火を通す程度でOKです。

火加減を中火にし、千切りにしたキャベツと、あらかじめ作っておいた合わせ調味料を全て加えます。調味料がキャベツと豚肉によく絡むように、約5分間、全体を混ぜながら炒めます。キャベツがしんなりしてきて、甘みが引き出されてくるはずです。

味見をして、もし味が薄ければオイスターソース大さじ1を加えてください。オイスターソースは旨味をプラスし、全体の味を整える役割をしてくれます。オイスターソースを加えたら、もう一度よく混ぜながら1〜2分炒め合わせます。

火を止める直前に、ラー油（または唐辛子油）大さじ1を回し入れます。ラー油のスパイシーな香りが、丼の味をさらに深みのあるものにしてくれます。火を止めた状態で余熱で軽く混ぜ合わせるのがポイントです。火をつけたまま炒めすぎると、香りが飛んでしまうことがあります。

温かいご飯の上に、たっぷりの炒めキャベツと豚肉を盛り付けます。最後に、ごま油を少々たらして香ばしさを加え、こしょうを軽く振れば、美味しいキャベツ丼の完成です！よく混ぜて、召し上がれ！