簡単自家製チャジャン麺
驚くほど美味しい簡単チャジャン麺レシピ | おうちで本格的な味に！
ご家庭で、お店のような本格的なチャジャン麺を簡単に作れるようになりました。新鮮な食材とシンプルな調理法で、誰でも簡単に挑戦できます。家族みんなが大好きなおいしくて健康的なチャジャン麺を、ぜひご自宅で手作りして、特別な食卓をお楽しみください。
主な材料
- 玉ねぎ 1個 (中)
- 豚ひき肉 100g
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 生姜のみじん切り 少々
- オリーブオイル 大さじ3
- チュンジャン（韓国風黒味噌）大さじ1
- 料理酒（清酒）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 水 100ml
- ごま油 少々 (仕上げ用)
- チャンポン麺または生麺 2人分
- きゅうり 少々 (飾り用)
- コーンスターチ 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、彩りのための具材を準備します。きゅうりはよく洗い、細切りにします。ソースの主役となる玉ねぎは皮をむき、約0.5cm角の粗みじんにしてください。このように下準備を済ませておくと、調理が格段にスムーズに進みます。
Step 2
フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、豚ひき肉を入れて炒め始めます。肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めましょう。次に、にんにくと生姜のみじん切りを加え、豚肉特有の臭みを消しながら香りが立つまで一緒に炒めます。最後に、料理酒（清酒）大さじ1を加えて風味を加え、アルコールを飛ばします。
Step 3
豚肉にこんがりと焼き色がついたら、みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透明になり、しんなりするまでじっくりと炒めてください。玉ねぎをしっかりと炒めることで甘みが引き出され、チャジャンソースの深い味わいにつながります。
Step 4
玉ねぎが半透明になり甘い香りがしてきたら、チュンジャン（韓国風黒味噌）大さじ1を加えて炒めます。チュンジャンを油でしっかり炒めることで、苦味が和らぎ香ばしい風味が引き立ちます。次に、醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加えて、具材とよく混ぜ合わせながら炒めます。
Step 5
水100mlを加え、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます。ソースの濃度を調整するため、コーンスターチ大さじ1を冷たい水大さじ3と混ぜて水溶き片栗粉を作ります。この水溶き片栗粉を、煮立っているチャジャンソースに少しずつ加えながら、お好みのとろみになるまで混ぜてください。一度に全部入れず、少しずつ加えて濃度を調整するのがコツです。
Step 6
最後に、ごま油を少量たらして香りをプラスしたら、おいしいチャジャンソースの完成です。火を止め、少し置いておきましょう。
Step 7
麺を茹でます。大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、チャンポン麺（または生麺）2人分、塩少々、オリーブオイル大さじ1を入れて茹でます。オリーブオイルを加えることで、麺がくっつきにくくなり、よりコシのある麺に仕上がります。
Step 8
麺が吹きこぼれないように、差し水（冷たい水）を少量ずつ加えながら茹でます（2～3回繰り返します）。麺が茹で上がったらザルにあけて湯を切り、冷たい水で2回ほど洗います。こうすることで麺がさらにプリプリになり、余分なでんぷんが取れてソースとよく絡むようになります。
Step 9
器に茹で上がった麺を盛り付け、その上からたっぷりとチャジャンソースをかけます。お好みで細切りにしたきゅうりを飾ってください。ソースと麺をよく混ぜながら食べれば、おうちでもお店のような本格的なチャジャン麺が楽しめます。どうぞ召し上がれ！
