彩り豊かで美しいお弁当のおかず作り
ヘルシー＆美味しいダイエット弁当レシピ
学生時代から社会人まで、毎日愛情込めて作っていたお弁当は、今では安心して食べられる「家庭料理」の延長線上にあるもの。お弁当作りって難しそう？ いえいえ、そんなことはありません！前日の残り物の美味しい煮物や、朝お味噌汁を作る際によけておいた豆の芽をさっと和えるだけでも十分。気負わず、楽しく作ってみましょう。夫は出張が多く、頻繁にお弁当を作るわけではありませんが、近くにいるときは栄養満点のお弁当で気持ちを伝えます。今日は、ダイエットにも最適で、味も妥協しない特別な弁当のおかずの作り方をご紹介します。
メインと副菜の材料
- 鶏肉と野菜の煮込み（グラッシュ） 1人分
- マッシュルームとブロッコリーの炒め物 1人分
- 野菜のボイルサラダ 1人分
- 和え豆のもやし 1人分
- 干し魚の煮付け 1人分
調理手順
Step 1
まずは「野菜のボイルサラダ」をメインにしたダイエット弁当を作りましょう。夫のヘルシーなダイエットを応援するために、新鮮な野菜と美味しいおかずを組み合わせました。野菜のボイルサラダ、鶏肉と野菜の煮込み（グラッシュ）、和え豆のもやし、そして干し魚の煮付けを添えて、彩り豊かに仕上げます。デザートには、カリッとした人参スティックと香ばしいアーモンドを用意しました。特に、野菜のボイルサラダや煮込み料理をお弁当箱に詰める際は、汁気が多いと全体がべたついてしまうことがあるので、水分をよく切って詰めることが大切です。人参スティックの上に、軽く火を通したペペロンチーノを乗せると、ほのかな辛味をプラスすることもできますよ。
Step 2
ご家庭にある常備菜をぜひ活用してください。ご飯に、しらすの佃煮、肉の煮物、和え豆のもやしなど、お好みの副菜をたっぷり入れて、ぎゅっと詰め込むだけで、立派なお弁当が完成します。特に、おにぎりの形は、お子様が自分で食べやすく、一人でも上手に食べられるのでおすすめです。我が家の長男が遠足に行く際には、好きなメニューをぎゅっと詰め込んであげると、空っぽになったお弁当箱を誇らしげに持って帰ってきます！
Step 3
それぞれの美味しいおかずの作り方を詳しくご説明します。「マッシュルームとブロッコリーの炒め物」は、新鮮な野菜の食感を活かして美味しく炒め上げ、「野菜のボイルサラダ」は、ヘルシーな味わいを楽しめるように準備します。お子様向けの「和え豆のもやし」は、優しくマイルドな味付けに。そして「トマトレシピ」も欠かせません。さらに、ボリューム満点の「鶏肉と野菜の煮込み（グラッシュ）」や、パリッとした食感の「干し魚の煮付け」のレシピは、リンクからさらに詳しくご確認いただけます。(参考: グラッシュ @6888819, 干し魚の煮付け @6885693, 野菜のボイルサラダ @6887335, 和え豆のもやし @6887285, マッシュルームとブロッコリーの炒め物 @6885435)