美味しいスパムキムチチゲ
初心者でも失敗なし！具材たっぷりスパムキムチチゲの黄金レシピ
今日は、みんな大好きなスパムと、とろりとした豆腐、そして新鮮なきのこや野菜をたっぷり加えて深い旨味を引き出したスパムキムチチゲのレシピを詳しくご紹介します。簡単なのにボリューム満点！このレシピで、ご飯一杯をあっという間に平らげる幸せを味わってください！
材料
- 松茸（または椎茸で代用） 1本
- ヒラタケ（または他のきのこで代用） 1パック
- スパム 1/2缶（お好みで量を調整）
- 豆腐 1/2丁（木綿豆腐推奨）
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
- 玉ねぎ 1/2個（甘みとみずみずしさをプラス）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 長ねぎ 1/2本
- 醤油 大さじ1（味調整用）
- 水 700ml（だし汁または水）
- 粉唐辛子 大さじ1（ピリ辛に）
- 岩塩 2つまみ（味調整用）
- 白菜キムチ 1/4株（よく熟成したものがおすすめ！）
- えごま油（またはごま油） 大さじ1（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
きのこの下準備：松茸は石づきを軽く切り落とし、傘はきれいに拭いて、食べやすい大きさ（約0.5cm厚さ）に切ります。ヒラタケは根元を切り落とし、手でほぐすか、食べやすい大きさに切ります。
Step 2
その他の材料の下準備：スパムは1cm厚さに切ります。豆腐は2cm角に切ります。青唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。玉ねぎは薄切りまたは半月切りにします。長ねぎは斜め切りにします。キムチは芯を取り除き、1cm幅に刻みます。（よく熟成した酸味のあるキムチを使うと、より深みのある味になります。）
Step 3
玉ねぎを切る：玉ねぎ半分を0.5cm厚さに細切りにするか、お好みの食感に合わせて粗めに切ります。チゲに入れると甘みとみずみずしさが加わります。
Step 4
長ねぎを切る：長ねぎは約3cmの長さに斜め切りにします。チゲの香りを良くし、見た目も美しくなります。
Step 5
炒め開始：鍋にえごま油（またはごま油）大さじ1を熱し、弱めの中火にかけます。油が温まったら、切った長ねぎとにんにくのみじん切り大さじ1を入れ、香りが立つまで1〜2分炒めます。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 6
キムチを炒め、水を加える：炒めた長ねぎとにんにくに、刻んだキムチを加えて約3〜4分一緒に炒めます。キムチが少し透き通って酸味が飛び、風味が引き立ちます。キムチがよく炒まったら、準備した水700mlを注ぎます。
Step 7
煮込む＆玉ねぎ投入：強火で沸騰させ、沸騰したら中火にして約10分煮込み、キムチの旨味をしっかりと引き出します。その後、切った玉ねぎを加え、さらにひと煮立ちさせます。
Step 8
スパムを加える：切ったスパムを鍋に加えます。スパムから出る油がチゲのスープにコクを与えます。
Step 9
粉唐辛子を加える：スパムを加えてから約3分さらに煮込み、粉唐辛子大さじ1を加えてよく溶かし混ぜます。ピリ辛の味と色合いが加わります。
Step 10
塩で味を調える：ここで、岩塩2つまみを加えて基本的な味を調えます。薄ければ少しずつ足して、お好みの塩加減にしてください。
Step 11
きのこを加える：準備した松茸とヒラタケを鍋に加えます。きのこは最後の方に加えることで、食感が残り、香りが良くなります。
Step 12
醤油で最終的な味を調える：きのこがしんなりして火が通るまで2〜3分さらに煮込みます。味見をしてから、醤油大さじ1を加えて全体の味を最終調整してください。（キムチの塩分量によって醤油の量を調整してください。）
Step 13
青唐辛子を加える：刻んだ青唐辛子を最後に加え、ひと煮立ちさせて辛味を効かせます。辛いのが苦手な場合は、省くか量を減らしてください。
Step 14
豆腐を加えて仕上げ：最後に、角切りにした豆腐を鍋にそっと加えます。豆腐が崩れないように弱火で1〜2分だけさらに煮込めば完成です。いかがでしたか！お肉がなくても、味もボリュームも満点のスパムキムチチゲが完成しました。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
