シャキシャキ食感がたまらない！冬の味覚、さつまいもの細切り和え レシピ
食欲がない時でも最高！カリカリ・ポリポリ食感がたまらない、さつまいもの細切り和えはご飯のお供にぴったり！
冬の味覚、さつまいもの細切り和えをご紹介します。大根のナムルとはまた違った魅力があり、ピリ辛・酸味・甘味の絶妙なバランスと、ポリポリとした食感が、あなたの食欲をしっかり刺激してくれること間違いなしです。ご飯に混ぜて食べてもとっても美味しいので、ぜひ一度作ってみてください！
材料
- さつまいも 5本 (中サイズ)
- 砂糖 大さじ2
- コチュジャン（韓国産唐辛子粉） 大さじ4
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 魚醤（ナンプラー、イワシエキスなど） 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
1. 中くらいのさつまいも5本を準備し、流水でよく洗ってください。次に、包丁やピーラーを使って皮をきれいに剥いていきます。
Step 2
2. 皮を剥いたさつまいもは、スライサーや包丁で薄く均一な細切りにします。切ったさつまいもは冷たい水で2〜3回洗い、余分なでんぷんを取り除きます。ザルにあげて水気をよく切ってください。（こうすることで、さつまいものでんぷんが取り除かれ、よりシャキシャキした食感が楽しめます！）
Step 3
3. 水気を切ったさつまいもの細切りに、砂糖大さじ2、コチュジャン（韓国産唐辛子粉）大さじ4、魚醤大さじ2、ニンニクのみじん切り大さじ1、そして酢大さじ2を加えます。調味料がさつまいもに均一に馴染むように、手で優しく和えてください。あまり強く揉みすぎるとさつまいもが崩れてしまうので、優しく混ぜ合わせることが大切です。
Step 4
4. 最後に、和えたさつまいもの細切りに炒りごま大さじ1を振りかけ、もう一度軽く混ぜ合わせれば、美味しいさつまいもの細切り和えの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと味がさらに染み込み、より一層美味しくいただけます。