素朴でヘルシーなシラギバプ（干し大根葉ごはん）
美味しいシラギバプの作り方と最高の合わせ調味料
風味豊かな蒸し大根葉と炊きたてのご飯が織りなす完璧なハーモニー！特製の旨味たっぷり調味料を混ぜれば、食欲不振の方でもペロリと食べられる魔性のシラギバプです。健康と美味しさの両方を手に入れたこのレシピで、満足感のある一食を完成させましょう。
シラギバプの材料
- 米 300g（うるち米またはもち米、約1.5カップ）
- 茹でた干し大根葉（シラギ） 200g
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ1/2
- エゴマ油（デュルギルム） 大さじ2
絶品！合わせ調味料の材料
- 醤油（カンジャン） 大さじ2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- エゴマ油（デュルギルム） 大さじ2
- 魚醤（エッチョッ） 大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
- 刻みねぎ 大さじ2
- 醤油（カンジャン） 大さじ2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- エゴマ油（デュルギルム） 大さじ2
- 魚醤（エッチョッ） 大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
- 刻みねぎ 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、茹でておいた干し大根葉（シラギ）の水分をしっかりと絞ります。次に、食べやすい長さ（約2～3cm）に切ってください。ボウルに切ったシラギを入れ、テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2とエゴマ油（デュルギルム）大さじ2を加えます。手で優しく揉み込むように混ぜ合わせると、シラギの香ばしい風味がさらに引き立ちます。
Step 2
洗って水気を切ったお米を、炊飯器の内釜に平らに敷き詰めます。その上に、先ほど調味料で和えたシラギを彩りよく乗せてください。普段ご飯を炊く時よりも少しだけ水を多めに加えても良いでしょう。
Step 3
さあ、炊飯器の「炊飯」ボタンを押して、美味しいシラギバプを炊き上げましょう。炊きあがったらすぐに蓋を開けず、5～10分ほど蒸らしてください。蒸らし終わったら、しゃもじを使ってご飯とお米を潰さないように、優しく混ぜ合わせます。全体が均一になるように丁寧に混ぜてください。
Step 4
その間に、特製の合わせ調味料を作りましょう。小さな器に醤油（カンジャン）大さじ2、韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、エゴマ油（デュルギルム）大さじ2、魚醤（エッチョッ）大さじ2、炒りごま大さじ2、そして細かく刻んだねぎ大さじ2をすべて加えて、よく混ぜ合わせます。この合わせ調味料をご飯の上にかけて、全体をよく混ぜながらお召し上がりください。お好みで青唐辛子を細かく刻んで加えると、さらにピリ辛で楽しめます。
