簡単！豆腐の万能だれ
食欲がない時でも最高！ご飯が進む豆腐の万能だれ黄金レシピ | 新婚さんの食卓作り
おかずを作るのが面倒だったり、食欲がなかったりする時でも、この豆腐の万能だれがあれば、簡単なのに美味しい一食がすぐに完成します。ご飯に混ぜて食べれば、あっという間にご飯二杯はペロリです！
主な材料
- 絹ごし豆腐 2パック（なめらかな食感がおすすめ）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 2大さじ（お好みで辛さを調整）
調味料
- 濃口醤油 100ml
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1（ない場合は、水あめやはちみつで代用可）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ2
- 濃口醤油 100ml
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス 大さじ1（ない場合は、水あめやはちみつで代用可）
- エゴマ油（またはごま油） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、お料理に使うメインの材料を準備します。なめらかな食感の絹ごし豆腐2パック、中くらいの玉ねぎ1/2個、新鮮な長ねぎ1/2本を用意してください。青唐辛子はピリッとした辛味を加えるので、お好みに合わせて準備しましょう。
Step 2
豆腐はパッケージを慎重に開け、準備したボウルに移します。菜箸やスプーンを使って、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。この時、豆腐から出た余分な水分はしっかり切ってください。水っぽいとタレの濃度が薄くなってしまいます。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、ごく細かいみじん切りにします。長ねぎも白い部分と緑の部分をすべて使い、細かく刻みましょう。野菜を細かく刻むことで、タレと豆腐がなじみやすくなります。
Step 4
さあ、美味しい豆腐の万能だれを作りましょう！深みと豊かな風味を出す濃口醤油100mlを計量カップに注ぎます。
Step 5
甘みを加えるための砂糖を大さじ1加えます。砂糖の代わりに水あめを使っても美味しいです。
Step 6
うま味とほのかな甘みをもたらす梅エキスを大さじ1加えます。梅エキスがない場合は、水あめやはちみつ大さじ1で代用してください。
Step 7
最後に、香ばしくて風味豊かなエゴマ油（またはごま油）大さじ2を加えます。エゴマ油がない場合はごま油でも大丈夫ですが、エゴマ油を使うとより特別な風味になります。全ての調味料を入れ、泡だて器やスプーンで均一になるまでよく混ぜて、タレを完成させます。
Step 8
広めのボウルに切った豆腐を入れ、その上に細かく刻んだ長ねぎをまず均一に振りかけます。ねぎの爽やかな香りが豆腐とよく合います。
Step 9
次に、刻んだ玉ねぎを豆腐の上に彩りよく乗せます。玉ねぎの甘みが加わることで、さらに美味しい豆腐の万能だれになります。
Step 10
辛味を加えるための青唐辛子（みじん切り）を2大さじ、お好みで上に散らします。辛いものが苦手な方は量を減らすか、省略しても構いません。
Step 11
最後に、心を込めて作ったタレを全ての具材の上に均一にかけたら、本当に驚くほど簡単で美味しい豆腐の万能だれの完成です！ご飯の上に乗せて、よく混ぜて召し上がるだけです！
Step 12
火を使わずにすぐに食べてもとても美味しいです。しかし、時間があれば冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かせると、材料の味がなじんでさらに深みのある味わいになります。もし、もっと長く保存したい場合は、調味料（醤油、砂糖、梅エキス）を鍋に入れ、一度沸騰させてから完全に冷まし、豆腐にかけてください。そうすることで、より安全に保存して食べることができます。美味しい食事を、どうぞお楽しみください！
