簡単！つゆで食べる冷やしそば（全粒粉麺アレンジ）
大根おろしと全粒粉麺で！つゆをかけてさっと食べる、夏の絶品冷やしそば
暑い日にぴったり！つゆと全粒粉麺、フレッシュな大根おろしで超簡単に作れる、ひんやり美味しい冷やしそばのレシピです。
材料
- そばまたは全粒粉麺 1人前
- 大根おろし 少々
- めんつゆ（ストレート）大さじ4
- 冷水 120ml
- 氷 適量
- ミニトマト 2～3個
- 韓国のり（お弁当用） 1/2枚
- 生わさび 少々
調理手順
Step 1
まずは、冷やしそばの決め手となる大根おろしを準備します。新鮮な大根をきれいに洗い、皮をむいて、おろし金で細かくすりおろしてください。すりおろした大根は、軽く水気を切ると、つゆがよりすっきりします。
Step 2
冷たいそばつゆのベースを作ります。大きめの器に、準備した大根おろしを入れ、めんつゆ大さじ4、冷水120mlを加えてよく混ぜ合わせます。ここにたっぷりの氷を加えて、つゆをしっかりと冷やしましょう。めんつゆの旨味と大根のさっぱりとした風味が合わさり、美味しさを引き立てます。
Step 3
麺を茹でて冷水でしめます。鍋にたっぷりの水を沸騰させます。沸騰したら、そばまたは全粒粉麺を入れ、パッケージに記載されている時間通りに茹でてください。麺がくっつかないように、途中でかき混ぜるのがおすすめです。*ポイント：麺を茹でるときに、吹きこぼれそうになったら冷水を少しずつ注ぎ、2～3回繰り返すと、麺がより一層コシのある仕上がりになります。茹で上がった麺は、流水でしっかりと洗い、ぬめりを取って水気をよく切ってください。
Step 4
盛り付けて完成！準備した冷たいそばつゆに、水気を切った麺をそっと盛り付けます。半分に切ったミニトマトを乗せ、韓国のりを細かくちぎってトッピングします。お好みで生わさびを添えると、ピリッとした辛さが加わり、さらに美味しくいただけます。*追加のヒント：きゅうりなど、お好みの野菜を千切りにしてトッピングしても良いですし、小ねぎを細かく刻んで散らすと、風味が豊かになります。
