簡単！えのき茸のチヂミ：味も価格もカロリーも優しいヘルシーレシピ
冷蔵庫のえのき茸でパパッと！栄養満点えのき茸チヂミの作り方
えのき茸1袋と卵1個があれば、急にあと一品欲しい時でも大丈夫。あっという間に作れるこの簡単えのき茸チヂミは、美味しいだけでなく、手頃な価格と低カロリーで、どなたにも喜んでいただける一品です。えのきのシャキシャキとした食感と、卵の香ばしさの組み合わせは格別。お好みで唐辛子を加えて、さらに風味豊かに仕上げることもできます。満足感がありながらもヘルシーな食事にぴったりな、完璧な選択肢となるでしょう。
材料
- えのき茸 1袋（約100～150g）
- サラダ油 大さじ1
- 卵 1個
- だし醤油（韓国の醤油）大さじ1
- 青唐辛子（または普通の唐辛子）1/2本（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、えのき茸は石づきを約1cm切り落とします。汚れやゴミはキッチンペーパーで軽く拭き取る程度にし、水洗いは控えます。その後、手でえのき茸をほぐし、ダマにならないようにバラバラにしてください。こうすることで、調味料が均一に絡みやすくなります。
Step 2
ほぐしたえのき茸を、長さ約2cmの食べやすい大きさに切ります。長すぎると焼くときに形が崩れたり、食べにくくなることがあります。均一な長さに切ることで、見た目も美しく美味しいチヂミになります。
Step 3
ボウルに切ったえのき茸を入れ、卵1個を割り入れます。そして、だし醤油（韓国の醤油）大さじ1を加えます。だし醤油を使うことで、旨味が増してより美味しくなります。えのき茸、卵、だし醤油が均一に混ざるように、箸やフォークでよく混ぜ合わせます。卵液がえのき茸にしっかりとコーティングされるのがポイントです。
Step 4
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。フライパンが十分に温まったら、えのき茸の生地を1スプーンずつ取り、円形に広げます。片面を約2分30秒～3分、きつね色になるまで、または表面がカリッとするまでしっかりと焼きます。頻繁にひっくり返すと崩れやすいので、片面が十分に焼けたら裏返してください。
Step 5
ピリッとした辛さを加えたい場合は、生地を混ぜる際に、細かく刻んだ青唐辛子（または普通の唐辛子）1/2本を加えてみてください。爽やかな辛さがえのき茸チヂミの風味を一層引き立てます。このように簡単に完成するえのき茸チヂミは、一人で食べても罪悪感のないヘルシーなメニューです。温かいうちに召し上がると、もちもちとした食感と香ばしさを存分に楽しめます。どうぞお召し上がりください！
