簡単でおいしい！ツナキムチチゲ
家庭料理の真髄！超簡単ツナキムチチゲのレシピ
よく熟成した白菜キムチに、缶詰めのツナと柔らかい豆腐を加えて手軽に作れる、韓国人が最も愛する温かいキムチチゲです。キムチの深い旨味とツナのコクが絶妙に調和し、ご飯が止まらなくなる魔法のような一品。誰でも簡単に作れるのが魅力です。
主な材料
- よく熟成した白菜キムチ 350g (食べやすい大きさに切る)
- ツナ缶 2個 (1個は油を切って使用)
- チゲ用豆腐 1/2丁 (角切り)
- 長ネギ 1/2本 (斜め切り)
調味料
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- だし醤油 (または薄口醤油) 大さじ2〜3 (お好みで調整)
- 砂糖 小さじ1 (キムチの酸味を和らげます)
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- だし醤油 (または薄口醤油) 大さじ2〜3 (お好みで調整)
- 砂糖 小さじ1 (キムチの酸味を和らげます)
調理手順
Step 1
まず、美味しいキムチチゲの要となる、よく熟成した白菜キムチを準備します。キムチは大きすぎず、一口大に切ると、スープと一緒に食べやすくなります。
Step 2
風味豊かな長ネギは、きれいに洗って外側の葉を取り除き、1cm幅の斜め切りにします。チゲがほぼ完成する頃に入れると、ネギのフレッシュな香りが生きて、より一層美味しくなりますよ。
Step 3
チゲ用の豆腐は角切りにします。柔らかい食感の豆腐が、熱々のスープと合わさることで、チゲの味わいを一層豊かにしてくれます。
Step 4
ここからは炒める工程です！鍋に切ったキムチを入れ、ツナ缶を2個とも加えます。ツナ缶は1個の油を切ってから加えると、よりすっきりとした味わいが楽しめます。ここに、ニンニクのみじん切り小さじ1、コチュカル大さじ1、砂糖小さじ1、そしてだし醤油大さじ2〜3を全て加えてください。砂糖はキムチの酸味を抑え、全体の味のバランスを整えてくれます。
Step 5
味付けしたキムチとツナを強火で約3〜4分間、しっかりと炒め合わせます。こうすることでキムチがより柔らかくなり、ツナと調味料がよく馴染んで、深い旨味を引き出すことができます。
Step 6
具材がよく炒まったら、水または煮干し昆布だしを具材が浸るくらいの量まで注ぎます。水を加えて強火で15分間、ぐつぐつと煮立たせて、キムチの旨味がスープにしっかりと溶け込むようにします。
Step 7
キムチの旨味が十分に出たら、切った豆腐と長ネギを加え、さらに5分ほど煮込みます。豆腐とネギに火が通ったら、美味しいツナキムチチゲの完成です！最後にスープの味見をして、もし薄ければ、だし醤油や塩で味を調えてくださいね。
Step 8
温かいご飯と一緒に楽しみたい、老若男女問わずみんな大好きな国民食、ツナキムチチゲが完成しました！ボリューム満点の一品で、満足感のある幸せな食卓をお楽しみください。
