簡単でおいしいほうれん草と豆腐の煮物レシピ

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3年前

ほうれん草と豆腐の絶妙な組み合わせ！「エクスキュースミー：まず召し上がれ」第4話の簡単煮物

毎週木曜日夜8時40分にEチャンネルで放送される「エクスキュースミー：まず召し上がれ」第4話で紹介された、冷蔵庫にある基本の材料で簡単に作れる、おいしいほうれん草と豆腐の煮物レシピをご紹介します。ご飯が進むこと間違いなしのこのレシピで、特別な一食をお楽しみください！

豆腐は流水でよく洗い、食べやすい大きさ、約2cmの角切りにします。大きめに切ると、調理中に崩れにくく、形を保ちやすくなります。

切った豆腐はキッチンペーパーを使い、両面を軽く押さえるようにして、余分な水分を丁寧に拭き取ってください。水分をしっかり取ると、油はねを防ぎ、豆腐をよりパリッと焼き上げることができます。

フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを多めにひきます。水分を拭き取った豆腐をフライパンに並べ、各面がこんがりとした美味しそうな茶色になるまで、ゆっくりと焼いてください。焦げ付かないように注意しながら、時々返して均一に火を通すことが大切です。

豆腐が美味しく焼けている間に、簡単で美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに片栗粉小さじ1、ごま油大さじ1、だし醤油大さじ1、薄口醤油大さじ1、そしてこしょうを少々加えます。最後に水1/3カップを注ぎ、全ての材料がよく混ざるまで混ぜ合わせたら、美味しい合わせ調味料の完成です！

フライパンでこんがり焼けた豆腐を片側に寄せ、きれいに下処理したほうれん草をフライパンの縁に沿って彩りよく並べ入れます。ほうれん草の上に、用意した合わせ調味料をまんべんなくかけます。調味料がほうれん草と豆腐の間から染み込むようにかけるのがポイントです。

ほうれん草の葉がしんなりとして、調味料が程よく煮詰まって全体に絡まったら、火を止め、最後に炒りごまを振りかけて仕上げます。温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べると、最高においしいほうれん草と豆腐の煮物の完成です！たっぷりとお楽しみください。