簡単おいしい！おでんの炒め物レシピ

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4年前

夕食のおかずにもぴったり！甘辛おでんの炒め物

忙しい夕食時に、あっという間に作れる定番のおかず、おでんの炒め物（オムクボクン）をご紹介します。甘辛い味付けはご飯が進み、冷蔵庫に常備しておきたい副菜としても優秀です。簡単で素早く作れるので、一緒に作ってみましょう！

まず、おでんを一口大（約2cm×4cm）に切ります。長ねぎは小口切りにし、玉ねぎは薄切りにします。フライパンか鍋にサラダ油を1〜2大さじ熱し、切ったおでんと小口切りにした長ねぎを入れて中弱火で軽く炒めます。おでんが少し柔らかくなり、香りが立ってきます。

次に、炒めたおでんの上に醤油大さじ4を均等に回し入れます。

深い旨味を加えるオイスターソース大さじ1を加えます。

薄切りにした玉ねぎを加え、にんにくのみじん切り大さじ0.5を入れます。この時、火加減は中火を保ちながら炒めると良いでしょう。

ピリッとした辛味を加えるために、こしょうを少々振りかけます。お好みで量を調整してください。

辛味を増したい場合は、粗挽き唐辛子粉（굵은 고춧가루）大さじ1を加えて、調味料が全体によく絡むように一緒に炒めます。

水1/2カップ（約100ml）を加え、調味料が材料にしっかり染み込むように混ぜながら煮詰めます。水分が少なくなるまで煮詰めてください。この工程で、材料の味が馴染みます。

さらに辛味がお好みであれば、細かい唐辛子粉（고운 고춧가루）大さじ0.5を追加します。もし水分が多すぎると感じた場合、細かい唐辛子粉が水分を吸ってくれるため、美味しいおでんの炒め物を完成させるのに役立ちます。

甘味を加えるために、砂糖大さじ1とオリゴ糖（올리고당）大さじ0.5を加えます。全ての調味料が材料にしっかり染み込んだと感じたら、弱火でさらに煮詰めます。

最後に火を止め、ごま油大さじ1を回しかけて照りと風味を加え、白ごまを散らせば、美味しいおでんの炒め物の完成です！