秋の味覚を堪能！食欲そそる甘酸っぱくてピリ辛なコノシロの刺身和え（チョノフェムチム）レシピ
秋にぴったりの最高の一品、コノシロの刺身和え
焼いたコノシロの香ばしい匂いは、秋の訪れを告げます。この時期に味わうコノシロの刺身和えは、口いっぱいに広がる豊かな風味と香りで、ご飯が止まらなくなること間違いなし！甘酸っぱくピリ辛なタレが、新鮮なコノシロの刺身と絶妙に絡み合い、しつこさがなく食欲をそそる最高のメニューです。炊きたてのご飯に乗せれば、満足感たっぷりの一膳に。冷たいビールや焼酎と一緒に楽しむのもおすすめです。ぜひ、コノシロの刺身和えの魅力に浸ってみてください！
主な材料
- 新鮮なコノシロの刺身 1パック（約200〜250g）
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- 青唐辛子 3本
- 赤唐辛子 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩 少々（最後の味調整用）
甘酸っぱくてピリ辛な特製タレ
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- デンジャン（韓国味噌）大さじ0.5
- りんごジュース 大さじ5（甘みと風味アップ！）
- コーラ 大さじ3（キャラメルの風味とまろやかさアップ！）
- こしょう 少々
- おろしにんにく 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ2（甘み調整）
- 酢 大さじ4（さっぱり感担当）
- 炒りごま（ごま）少々
- 醤油 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- デンジャン（韓国味噌）大さじ0.5
- りんごジュース 大さじ5（甘みと風味アップ！）
- コーラ 大さじ3（キャラメルの風味とまろやかさアップ！）
- こしょう 少々
- おろしにんにく 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ2（甘み調整）
- 酢 大さじ4（さっぱり感担当）
- 炒りごま（ごま）少々
調理手順
Step 1
まずは、コノシロの刺身和えの味を決める新鮮な材料を丁寧に準備しましょう。全ての材料はきれいに洗って、下ごしらえをします。
Step 2
コノシロの刺身は、お好みで準備してください。柔らかい食感を好む方は、骨を取り除いて食べやすいように細切りにします。一方、コノシロ特有の香ばしい風味と食感を存分に楽しみたい場合は、骨ごと薄く切って使うとさらに美味しくなります。骨ごと使う場合は、骨の硬い部分が気にならないよう、できるだけ薄く切ることが重要です。
Step 3
きゅうり、にんじん、玉ねぎは、新鮮な食感とシャキシャキとした歯ごたえを加えてくれる野菜です。食べやすい大きさ（約0.5cm厚さの細切りまたは半月切り）に切って準備してください。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、細かく刻むか薄く小口切りにすると、辛味と彩りが増します。
Step 4
それでは、これらの材料をすべて集めて美味しいタレを作りましょう！まず、ボウルに醤油大さじ2、おろしにんにく大さじ1、コチュジャン大さじ2、デンジャン大さじ0.5、コチュカル大さじ3を入れます。
Step 5
次に、さっぱり感を加える酢大さじ4、甘みと風味を加える梅シロップ大さじ2、りんごジュース大さじ5、そして特別な風味を加えるコーラ大さじ3を加えてください。最後に、こしょう少々と炒りごま少々もお忘れなく！
Step 6
準備したタレの材料を、箸や泡立て器を使ってダマがなくなるまで均一に混ぜ合わせます。砂糖の代わりにりんごジュースとコーラを使うことで、自然な甘みと深い風味を感じることができます。タレがよく混ざったら、食欲をそそるタレの完成です。
Step 7
大きめのボウルに、準備したコノシロの刺身と、切っておいたきゅうり、にんじん、玉ねぎ、唐辛子など、すべての野菜をきれいに盛り付けます。
Step 8
作ったタレを野菜とコノシロの刺身の上にあますことなくかけます。ここからは、材料が崩れないように、優しく丁寧に混ぜ合わせます。最初はタレが均一に絡むようにそっと混ぜ、味見をして、もし味が薄ければ塩で最後の味を調整してください。刺身が崩れないように、混ぜすぎには注意しましょう。
