甘辛醤油味の切り干しイカ炒め
家族みんなが夢中になる！秘密の甘辛醤油味切り干しイカ炒めレシピ
噛むほどに旨味が増す、甘辛醤油味の切り干しイカ炒めです。お子様のおやつやご飯のおかずにもぴったり。スーパーで手軽に手に入る材料で簡単に作れ、冷蔵庫で数日間保存できるのでとても便利です。このレシピで、美味しい甘辛醤油味の切り干しイカ炒めをぜひ作ってみてください！
主な材料
- 切り干しイカ 150g
- マヨネーズ 大さじ1
調理手順
Step 1
切り干しイカをより柔らかくするために、熱湯を準備し、約1〜2分ほどさっと茹でます。この工程でイカの硬さが和らぎ、噛み応えがありながらも柔らかな食感を楽しむことができます。
Step 2
茹でた切り干しイカは水で洗わず、すぐにザルにあげて自然に水気を切ります。水気を強く絞りすぎると、イカがパサパサになってしまうことがあるので注意しましょう。
Step 3
水気がほどよく切れた切り干しイカに、マヨネーズ大さじ1を加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。マヨネーズが切り干しイカをコーティングし、タレがよく絡み、より香ばしい風味を加えます。
Step 4
それでは、美味しい甘辛醤油ダレを作りましょう。鍋に醤油大さじ3、ニンニクみじん切り大さじ1、砂糖大さじ2、オリゴ糖大さじ1を入れ、弱火でゆっくりと煮詰めます。タレが焦げ付かないように、絶えず混ぜながら煮詰めることが大切です。
Step 5
タレが煮立ってきたら、マヨネーズで下味をつけた切り干しイカを加え、弱火で手早く炒めます。切り干しイカにタレが均一に絡むように、菜箸やヘラで混ぜながら炒めてください。
Step 6
切り干しイカにタレがしっかりと絡んで軽く炒まったら火を止めます。炒めすぎると切り干しイカが硬くなってしまうことがあるので、タレがよく馴染む程度に炒めるのがポイントです。
Step 7
最後に火を止めた状態で、ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて軽く混ぜ合わせ、照りと香ばしさをプラスします。美味しい甘辛醤油味の切り干しイカ炒めの完成です！
