甘くてヘルシー！ミニかぼちゃのサラダ
旬のミニかぼちゃで作る、簡単ヘルシーなカボチャサラダのレシピ
秋の旬を迎えた甘いミニかぼちゃを使って、美味しさと健康を両立させたサラダを作りませんか？蒸し器や電子レンジを使えば、あっという間に完成。かぼちゃ特有の優しい甘さとナッツの香ばしさが絶妙にマッチし、満足感がありながらも低カロリーな最高のダイエットメニューになります。夏が旬のかぼちゃでも、もちろん美味しく楽しめますよ。
材料
- ミニかぼちゃ または かぼちゃ 2個 (合計400g)
- ナッツ類（くるみ、アーモンドなど）少々
- マヨネーズ 大さじ1～2
- プレーンギリシャヨーグルト 大さじ1～2
- はちみつ または オリゴ糖 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、使うミニかぼちゃ（またはかぼちゃ）をきれいに洗うことが大切です。重曹を少量振りかけ、柔らかいスポンジで優しくこすり洗いし、表面の農薬や汚れをきれいに落としてください。
Step 2
電子レンジ対応の耐熱皿にかぼちゃを置き、ヘタの部分が下になるように置きます。ラップをふんわりとかけるか、電子レンジ用の蓋をして、約1分30秒加熱します。こうすることで、後でヘタの部分を切り取りやすくなります。
Step 3
少し温まったら電子レンジから取り出し、加熱した部分のヘタをそっと切り取ります。次に、スプーンを使って、かぼちゃの中の種やワタをきれいに掻き出し、中を空っぽにします。
Step 4
種を取り除いたかぼちゃを再び電子レンジ対応の皿に乗せ、ラップをしてから、さらに約5分間加熱します。この工程で、ミニかぼちゃや普通のかぼちゃが中まで完全に柔らかく蒸しあがります。熱いので注意して取り出し、少し冷ましてから皮をむいてください。
Step 5
皮をむいた蒸しかぼちゃを、適度な大きさのボウルに入れます。フォークやマッシャーなどを使い、塊がなくなるまでなめらかに潰します。熱すぎると潰しにくいので、少し冷ましてから行うのがおすすめです。
Step 6
潰したかぼちゃに味付けの材料を加えていきます。マヨネーズ大さじ1～2、プレーンギリシャヨーグルト大さじ1～2を加え、甘みを加えるためにはちみつかオリゴ糖を小さじ1/2加えます。最後に、用意したナッツ類をたっぷり加え、全体が均一に混ざるようにしっかりと和えてください。
Step 7
全ての材料がよく混ざったことを確認したら、きれいな器に盛り付けて完成です！味も栄養も満点のミニかぼちゃサラダをどうぞ。そのまま食べても美味しいですし、パンやクラッカーと合わせるのもおすすめです。
