玉ねぎ追加！速攻でおいしい干しスケトウダラ和え

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11か月前

スミネパンチャン風！5分でできる、ごはんが進む干しスケトウダラ和え

韓国で人気の定番おかず、スミネパンチャンの干しスケトウダラ和えをアレンジしました！シャキシャキとした生玉ねぎを加えたところ、風味と食感が格段にアップし、家族全員に大好評です。甘辛い味付けが食欲をそそり、ご飯がどんどん進むこと間違いなし！簡単なのに本格的な、常備菜にぴったりの一品です。

干しスケトウダラと赤玉ねぎを準備しましょう。このレシピは、スミネパンチャンの干しスケトウダラ和えをベースに、シャキシャキとした玉ねぎを加えて、さらに美味しく楽しめるようにアレンジしたものです。

赤玉ねぎはきれいに洗い、薄切りにします。玉ねぎのピリッとした辛みとシャキシャキとした食感が、干しスケトウダラ和えの美味しさを一層豊かにしてくれるでしょう。

干しスケトウダラは、食べやすいようにハサミで2〜3cmの長さに切ります。切った干しスケトウダラに、スプレーボトルで軽く水を吹きかけます。こうすることで、干しスケトウダラが柔らかくなり、調味料がよく絡み、食感も良くなります。

水を吹きかけた干しスケトウダラをしばらくそのまま置いて、水分を十分に含ませます。約5〜10分置くと、干しスケトウダラがしっとりと柔らかくなり、調味料とよく混ざる状態になります。

小さなボウルに、コチュジャン大さじ1.5、韓国産唐辛子粉大さじ1.5、にんにくみじん切り小さじ1、はちみつ大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま少々を入れ、よく混ぜ合わせて美味しい合わせ調味料を作ります。はちみつの代わりに水あめを使っても良いでしょう。

大きめのボウルに、準備したしっとりとした干しスケトウダラ、切った赤玉ねぎ、そして作った合わせ調味料をすべて入れます。材料がよく混ざるように準備しましょう。

ここからは、手で全ての材料と調味料を優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎると干しスケトウダラが崩れてしまうので注意しながら、調味料が均一に絡むようにそっと和えてください。これで、美味しいスミネパンチャン風干しスケトウダラ和えの完成です！

玉ねぎを加えると、水分が出て味が薄く感じられることがあります。その場合は、お好みで醤油大さじ1と梅エキス（または梅シロップ）大さじ1を加えて味を調えると、より深みのある味わいになります。お好みで調整してください。