残り物活用！簡単でおいしい韓国風お好み焼き「パジョン」

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5か月前

冷蔵庫の余り物で！お腹も心も満たされる絶品パジョン（ご飯のお好み焼き）の黄金レシピ

冷凍庫に眠っているご飯、もう捨てないでください！冷蔵庫にある野菜をたっぷり使って作る、おいしいパジョン（ご飯のお好み焼き）で、満腹のごはんタイムを楽しみましょう。

今日は、冷蔵庫にある食材を使い切る「冷蔵庫お掃除」メニューにぴったりなパジョン（ご飯のお好み焼き）を作ります。余ったご飯の活用にも最適で、冷蔵庫にある様々な野菜を入れて、お腹も心も満たされる一食や軽食にぴったりです。

まず、ご飯を準備します。冷やご飯や残ったご飯を使ってください。温かいご飯でも大丈夫です。にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、エゴマの葉はきれいに洗い、細かく千切りにします。野菜の大きさはお好みで調整してください。

大きめのボウルに、千切りにした野菜と卵3個を入れ、よく混ぜ合わせます。ご飯の塊ができないように、フォークやスプーンを使って優しくほぐすと、より滑らかな生地になります。ここに塩小さじ1/2とこしょうひとつまみを加え、材料が均一に混ざるように味を調えます。卵液を絡めるように、優しく混ぜてください。

このように材料がよく混ざれば、おいしいパジョンの生地の完成です。彩り豊かな野菜の色合いも食欲をそそります。

フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。生地をお玉一杯分ずつフライパンに落とし、弱火にして、表面がきつね色にカリッとするまでじっくり焼いてください。片面が焼けたら裏返し、反対側も均一に焼き上げます。野菜が柔らかくなるまで、しっかりと火を通すことが大切です。

外はカリッと、中はふんわりとしたおいしいパジョンが完成しました！しっかりとした食事としても、小腹が空いた時の軽食としても、ぴったりのパジョンをぜひ味わってみてください。