梅干し（梅の実）のコチュジャン和え レシピ：甘酸っぱくてピリ辛！
食欲をそそる梅干し（梅の実）のコチュジャン和えの作り方
香り高い梅干し（梅の実）を使って、甘酸っぱさとピリ辛さのバランスが絶妙な副菜「梅干し（梅の実）のコチュジャン和え」の作り方を詳しくご紹介します。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
主な材料
- 梅干しの実（種抜き） 300g
調味料
- コチュジャン 大さじ2
- 細挽き唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（水あめで代用可）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 黒ごま 少々（飾り用）
- コチュジャン 大さじ2
- 細挽き唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（水あめで代用可）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 黒ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
今日の主役、梅干しの実300gです。これは、梅干しを漬けた後に種を取り除いた実の部分を活用します。すでに味がしっかり染み込んでいるので、調理がとても簡単です。
Step 2
まず、梅干しの実を食べやすい大きさに3等分に切ってください。大きすぎると味が染み込みにくく、小さすぎると食感が物足りなくなることがあります。こうして切ることで、箸で掴みやすく、調味料もよく絡みます。
Step 3
さあ、美味しい調味料を作りましょう。わざわざ別のボウルを用意する必要はありません！広めのボウルに、切った梅干しの実を片側に軽く寄せ、空いたスペースに直接調味料を加えてください。コチュジャン大さじ2、細挽き唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、甘みを加えるオリゴ糖大さじ1（なければ水あめでもOK）、風味を豊かにするにんにくみじん切り大さじ1を入れます。これらをよく混ぜ合わせてください。
Step 4
片側で混ぜ合わせた調味料が、梅干しの実に均一に絡むように混ぜ合わせましょう。梅の酸味と調味料の旨味が調和するように、しっかりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 5
いよいよ、梅干しの実と調味料を一緒に和える時間です。ヘラや菜箸を使って、調味料が梅干しの実一つ一つに丁寧につくように和えてください。調味料が均一に染み込むように、優しく混ぜ合わせるのがコツです。
Step 6
最後に、香ばしさと風味を加えるごま油大さじ1と、食感と風味をプラスする白ごま大さじ1を加えてください。ごま油の香ばしさと、ごまのプチプチとした食感が加わると、さらに美味しくなります。
Step 7
じゃーん！美味しそうな梅干し（梅の実）のコチュジャン和えが完成しました。甘酸っぱくてピリ辛い香りが食欲をそそりますね。
Step 8
香り豊かな梅干し（梅の実）のコチュジャン和えの完成です。美味しい副菜としてお楽しみください！
Step 9
捨てられがちな梅干しの実（梅の実）を有効活用した素晴らしいリメイク料理です。甘酸っぱさとピリ辛さの絶妙なバランスが食欲をそそり、ご飯に白湯をかけてこのおかずを乗せるだけで、本当に最高のごちそうになります。失われた食欲を取り戻してくれる、特別な副菜としてぜひ一度作ってみてください！
