栄養満点！彩り豊かトマトと卵のふんわり炒め
簡単トマトと卵の炒め物レシピ：ヘルシーで美味しい一皿
爽やかなトマトの酸味と、ふんわりとした卵が意外なほど相性抜群。満足感がありながらもヘルシーなので、ダイエット中でも空腹感を満たしてくれる、しっかりとした一食になります。簡単な調理法で、誰でも美味しい料理を完成させることができますよ。
材料
- 新鮮な卵 2個
- 完熟ミニトマト 5～6個
- みじん切りネギ 1/2大さじ
- みじん切りニンニク 1/3大さじ
調味料
- 醤油 1/3大さじ
- サラダ油 1大さじ
- 塩 ひとつまみの半分
- こしょう 少々
- 醤油 1/3大さじ
- サラダ油 1大さじ
- 塩 ひとつまみの半分
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ミニトマトはきれいに洗ってから、一口大の4～5等分に食べやすく切っておきましょう。種が多いと炒めるときに水分が出やすいので、気になる場合は種を取り除いても良いでしょう。
Step 2
ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、塩ひとつまみの半分とこしょうを少々振り入れ、泡だて器やフォークで、少し泡立つくらいまで優しくよく溶きほぐしてください。こうすることで、スクランブルエッグがよりふんわり仕上がります。
Step 3
次に、フライパンを中弱火で予熱し、サラダ油大さじ1をひいて、溶いた卵液を流し入れます。フライパンを少し回して、卵液が薄く広がるようにしてください。
Step 4
卵の縁が固まり始めたら、調理用の菜箸やヘラを使って、フライパンの底から優しく混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグ状にしていきます。あまり強く混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 5
スクランブルエッグが70～80%くらい、しっとりとした柔らかい状態になったら、火を一時止めて、できたスクランブルエッグを崩さないようにそっとお皿に移し、一旦取り出しておきます。後でトマトと一緒に再度炒めるので、完全に火を通しすぎないのがポイントです。
Step 6
きれいに拭いた同じフライパンに、サラダ油を少量足し、食べやすく切ったミニトマトを入れて中火で炒めます。トマトの皮が少ししぼむまで炒めましょう。
Step 7
トマトが程よく炒まったら、みじん切りニンニク1/3大さじとみじん切りネギ1/2大さじを加えて一緒に炒め、香りを引き出します。ニンニクとネギの香りが立ってきたら、先ほど取り出しておいたスクランブルエッグをフライパンに戻し、優しく混ぜ合わせます。最後に、醤油大さじ1/3をフライパンの端に沿って回し入れ、素早くもう一度さっと炒めれば、美味しいトマトと卵の炒め物の完成です！
Step 8
美味しそうなトマトと卵の炒め物が完成しました！トマトの火の通り具合は、お好みに合わせて調整してください。少しだけ火を通して歯ごたえを残したり、じっくり火を通してとろりとした食感を楽しんだりできますよ。
Step 9
こうして完成したトマトと卵の炒め物は、そのまま食べても十分美味しいですが、もし少し物足りないと感じるなら、温めたトーストの上にたっぷりのせて、ブランチメニューのように楽しむのもおすすめです。ボリューム満点で美味しい食事をお楽しみください！
