栄養満点！マンガタケきのこの簡単炒め
5分で完成！簡単で美味しいマンガタケきのこの炒め物レシピ
エリンギ（マンガタケ）を使った、驚くほど簡単な炒め物です。コリコリとした食感とほんのりとした甘みをお楽しみください。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりな一品です！
材料
- マンガタケ（エリンギ） 1パック（約200g）
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- えごま油（または亜麻仁油） 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1/2（約0.3大さじ）
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、マンガタケ（エリンギ）をきれいに下処理しましょう。石づき（硬い根元の部分）を包丁で切り落とします。表面についた土や汚れは、水で洗うと食感が悪くなることがあるので、固く絞ったキッチンペーパーや布巾で優しく拭き取るのがおすすめです。こうすることで、きのこの風味と食感を損なわずにきれいにできます。
Step 2
次に、炒める準備をします。フライパンを中弱火にかけ、ごま油大さじ1と、えごま油（または亜麻仁油）大さじ1を熱します。この2種類の油を使うことで、香ばしさとコクのある風味が加わります。えごま油がない場合は、ごま油だけでも大丈夫です。
Step 3
下処理したマンガタケ（エリンギ）をフライパンに入れ、全体に油が回るように炒めます。きのこから水分が出てきて、しんなりするまで2〜3分ほど炒めると良いでしょう。少し透明感が出て、柔らかくなってきたらOKです。
Step 4
きのこがしんなりしてきたら、旨味を加えるオイスターソースを小さじ1/2（大さじの約0.3）加えます。フライパンの端に沿って回し入れると、香ばしさが増します。オイスターソースを入れたら、きのこと素早く混ぜ合わせ、炒めすぎないように注意してください。1分ほど炒めて、調味料が全体に絡むようにします。
Step 5
最後に、香ばしさと彩りのために白ごまを少々散らします。これで完成です！お好みで、みじん切りにしたニンニクや輪切りにした唐辛子を加えても、また違った風味が楽しめます。
Step 6
美味しく炒めあがったマンガタケ（エリンギ）の炒め物を、お皿に盛り付けましょう。熱々のご飯にのせて丼ぶりにしたり、食卓に添える副菜としても最適です。どうぞ召し上がれ！
