シャキシャキ玉ねぎの和え物
万能だれで作る、超簡単シャキシャキ玉ねぎの和え物レシピ
焼肉と一緒に食べると最高！玉ねぎの和え物は、ネギの和え物とはまた違った魅力的な味わいです。食欲をそそる、さっぱりとした酸味が特徴。冷蔵庫にある身近な材料で、本格的な一品を完成させましょう。
材料
- 玉ねぎ 3個（中サイズ）
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ3（米酢またはりんご酢がおすすめ）
- 魚醤（イワシまたはイカナゴ） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎを準備します。中サイズ3個で、2〜3人分ほどの十分な量になります。召し上がる人数に合わせて玉ねぎの個数を調整してください。
Step 2
玉ねぎの皮をむき、流水で数回丁寧に洗ってきれいにしてください。表面の汚れやほこりを落とす工程です。
Step 3
玉ねぎの根元部分（お尻の部分）を包丁で薄く削ぎ落とすか、「V」字型に切り込みを入れて取り除いてください。こうすることで、玉ねぎをより簡単にほぐしたり、形を整えたりすることができます。
Step 4
準備した玉ねぎは、できるだけ薄く千切りにしてください。薄く切ることで、味がよく染み込み、シャキシャキとした食感が際立ちます。包丁に慣れていない場合は、スライサーを活用するのも良いでしょう。
Step 5
次に、調味料を作ります。大きめのボウルに、コチュカル大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ3、魚醤大さじ1、炒りごま大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。酸味がお好きな方は、お好みで酢を1〜2大さじ程度加えても良いでしょう。調味料の割合はいつでも調整可能なので、味見をしながらお好みの濃さに調整してください。
Step 6
千切りにした玉ねぎを調味料のボウルに加え、調味料が全体に均一に絡むように、優しく和えてください。強く揉みすぎると玉ねぎから水分がたくさん出てしまうことがあるので、ふんわりと混ぜるのがポイントです。調味料が全体に馴染んだら、5分ほどそのまま置いて味をなじませましょう。
Step 7
美味しく和えられた玉ねぎの和え物を器に盛り付けたら完成です！本当に簡単でしょう？すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やすと、さらにひんやりシャキシャキとした食感を楽しめます。
