栄養満点！お子様と一緒に楽しむ、優しい緑豆と鶏肉のおかゆ
家族みんなの健康ごはん：成長期のお子様にぴったりな、あっさり緑豆と鶏肉のおかゆ
緑豆は、お子様の成長発達を助ける栄養が豊富で、食物繊維もたっぷり含まれているため、便秘解消やダイエットにも良いと言われています^^ 今日は、お子様の健やかな成長を願う、栄養満点の緑豆と鶏肉のおかゆはいかがでしょうか？優しい味わいと柔らかな食感で、ご家族皆様で安心して召し上がっていただけます。世の中のすべてのレシピ、万개의レシピがお届けします！
主な材料
- 戻した緑豆 1カップ
- 戻したもち米 1/2カップ
- 鶏むね肉 200g
- にんにく 2かけ
- 長ねぎ 5cm
- 乾燥なつめ 3個
- むき栗 3個
- 小口切りにした長ねぎ 少々（飾り用）
- 白ごま 少々（飾り用）
- ごま油 少々（飾り用）
鶏肉の下味用
- みじん切りにんにく 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- みじん切りにんにく 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉をきれいに洗い、鍋に入れます。そこに、にんにく2かけ、5cmの長ねぎ、そして水4カップを加えて強火にかけます。
Step 2
沸騰したら弱火にし、蓋をして約20分間、鶏肉がしっかりと火が通るまで煮込みます。この煮汁は旨味がたっぷりなので、捨てずに取っておきましょう！
Step 3
煮えた鶏むね肉は、ザルにあげて少し冷まします。熱いので火傷に注意してくださいね！粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに細かく裂いておきます。
Step 4
裂いた鶏むね肉に、下味用の「みじん切りにんにく小さじ1/2」、塩少々、こしょう少々を加えて、優しく揉み込みます。こうすることで、鶏肉に味がしっかり染み込んで、より美味しくなります。
Step 5
先ほど取っておいた鶏肉の煮汁を鍋に戻します。そこに、きれいに洗った戻したもち米、戻した緑豆、乾燥なつめ、むき栗を全て加えます。
Step 6
中火にし、蓋をして、お米が柔らかく煮崩れて、お粥がとろりとするまでじっくりと煮込みます。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜると良いでしょう。
Step 7
お米が十分に柔らかくなり、お粥がとろりとなったら、下味をつけた鶏肉を加えて、さらに3分ほど煮込みます。鶏肉が温まるまで、優しく混ぜながら火を通してください。
Step 8
温かく仕上がった緑豆と鶏肉のおかゆを、器に盛り付けます。最後に、小口切りにした長ねぎ、香ばしいごま油少々、そして白ごまを散らせば、味も栄養も見た目も完璧な緑豆と鶏肉のおかゆの完成です。どうぞ、召し上がれ！
