春の香りが満載！ベータカロテン豊富、チャムナムル（セリ科の葉野菜）の和え物（コッチョリ）黄金レシピ
食欲をそそる、新鮮なチャムナムルの和え物（コッチョリ）
ベータカロテンが豊富で香りの良いチャムナムルを使って、超簡単なコッチョリ（和え物）を作りましょう！シャキシャキとした食感と、爽やかな甘酸っぱさが自慢で、健康にも良いんです。ご飯のおかずにも、お肉料理の付け合わせにもぴったりです。
主な材料
- チャムナムル 100g（新鮮で香りの良いものを選んでください）
- りんご 50g（シャキシャキした食感と甘みを加えます）
調味料
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1
- 韓国だし醤油（または普通の醤油）大さじ1
- 酢 大さじ1（酸味を加えます）
- オリゴ糖 大さじ1（照りと甘みを加えます）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- 炒りごま 大さじ1（飾り用）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1
- 韓国だし醤油（または普通の醤油）大さじ1
- 酢 大さじ1（酸味を加えます）
- オリゴ糖 大さじ1（照りと甘みを加えます）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- 炒りごま 大さじ1（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なチャムナムルは流水で数回、丁寧に洗いましょう。土や異物が残っていないか、しっかり確認してください。
Step 2
水気を切ったチャムナムルは、食べやすい長さ、通常5〜7cm程度に切ります。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 3
下準備したチャムナムルを大きめのボウルに入れます。コッチョリはできたてをすぐに和えて食べるのが、一番新鮮で美味しいです。
Step 4
りんごはよく洗い、芯を取り除いてから、チャムナムルと同じくらいの長さに薄くスライスします。りんごを加えることで、シャキシャキした食感とほのかな甘みが加わり、チャムナムルの香りを一層引き立てます。
Step 5
スライスしたりんごを、チャムナムルが入ったボウルに一緒に入れます。
Step 6
次に、美味しい味付けをしましょう。チャムナムルとりんごが入ったボウルに、コチュカル大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、韓国だし醤油大さじ1、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1をすべて加えます。
Step 7
調味料を別で作る必要はありません。材料をすべて一つのボウルに入れ、そのまま和えます。この方法なら、味が均一に絡み、洗い物も少なくて済みます！
Step 8
全ての調味料がチャムナムルとりんごの上に乗ったら、優しく和える時間です。強く揉みすぎると青臭さが出てしまうことがあるので、手で軽く混ぜ合わせるような感覚で和えてください。
Step 9
優しく混ぜ合わせたら完成です！チャムナムルの爽やかな香り、りんごのシャキシャキ感、そして甘酸っぱい味付けのハーモニーがたまりません。
Step 10
最後に味見をして、もし味が薄ければ、韓国だし醤油や塩で好みに合わせて調整してください。しょっぱくなりすぎないよう、控えめに加えるのがおすすめです。
Step 11
よく和えたチャムナムルのコッチョリを、きれいなお皿に盛り付ければ、食欲をそそる美味しいチャムナムルのコッチョリの完成です！
