春の花々が咲き誇る！目にも舌にも楽しい「花ビビンバ」レシピ
食用可能な春の花（レンギョウ、梅、桜、菜の花、ハコベなど）を使って、彩り豊かで風味豊かな「花ビビンバ」を作る方法をご紹介します。
花ビビンバは、人気の花煎（ファジョン）と同じくらい魅力的です！このレシピでは、様々な春の花を使い、見た目も華やかで風味豊かなビビンバに仕上げます。食卓に春の美しさと新鮮な味覚を届けましょう。
**花を料理に使う際の注意点：**
– 自家菜園がない場合は、必ず「食用可能な花」を使用してください。
– 野生の花は、たとえたくさん咲いていても、許可なく摘み取らないでください。
– 特に梅や桜の花は、春先に農薬が散布されることがあります。使用する前に、必ず花の入手元と安全性を確認してください。
– アレルギーのある方は、梅や桜の花の雄しべを取り除き、花びらのみを使用することをお勧めします。
材料
- 温かいご飯 1人分
- 食用の菜の花またはハコベの花 2枚（きれいに洗う）
- 新鮮なハマボウフウ（防風菜）の葉 5枚
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 刻みネギ 1掴み
- 醤油（진간장） 大さじ6
- 家庭用醤油（집간장、または 국간장） 大さじ4
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 粗挽き唐辛子粉（고춧가루） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
調理手順
Step 1
春の香りを 담은 菜の花やハコベの花は、私たちの食卓によく登場する花の一つです。摘んだ春の花は、流水で優しく2〜3回、丁寧に洗いましょう。花びらを傷つけないように、そっと扱うのがポイントです。
Step 2
きれいに洗った花びらは、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気が残っていると、ビビンバの味が薄まってしまうことがあるので、十分な水切りを心がけてください。
Step 3
それでは、美味しいビビンバのタレを作りましょう。新鮮なネギをみじん切りにして1掴み分用意します。ボウルに醤油（진간장）大さじ6、家庭用醤油（집간장、または 국간장）大さじ4、炒りごま大さじ1、香ばしいごま油大さじ1、粗挽き唐辛子粉（고춧가루）大さじ2、そして風味を加えるおろしニンニク大さじ1をすべて入れます。粗挽きの唐辛子粉を使うと、コクと食感がさらに良くなります。
Step 4
ビビンバに使う新鮮な野菜を準備します。冬菜の葉、菜の花の葉、ハマボウフウ、タンポポの葉などを生で使うと、より一層美味しくなります。もしご自宅に他の野菜がなければ、シャキシャキしたレタスをたっぷり用意しても、十分美味しいビビンバを楽しめます。準備したご飯を器に盛り付け、その上に用意した新鮮な生野菜を彩りよく並べましょう。
Step 5
最後に、ビビンバの風味をさらに引き立てるコチュジャン大さじ1を中央に盛り付け、香ばしさを加える炒りごまをパラパラと振りかけます。そして、準備しておいた刻みネギ大さじ1を添え、その上に先ほど準備した美しい春の花を華やかに飾れば、目にも舌にも楽しい花ビビンバの完成です！
