旬の野締めほうれん草で作る、甘くて美味しいほうれん草のおひたし
旬の野締めほうれん草で、健康と美味しさの両方を手に入れるほうれん草のおひたしレシピ
この時期ならではの、甘くて新鮮な野締めほうれん草を1kg購入し、一部はお味噌汁に使い、残りでとても美味しいほうれん草のおひたしを作りました！自分だけのために作るものなので、私の完璧な味覚に合うように味付けを工夫しました。塩や醤油だけでナムル（和え物）を作る方々が本当に羨ましいです。私にとって、何か少し加えないと味が物足りなく感じてしまいます。風味を高めるために、様々な調味料を加えるのが大好きです。最近は、隠し味にチキンパウダーを少し使うと、野菜の味が格段に引き立つ、繊細で香ばしい深みが加わるんですよ。野締めほうれん草自体の美味しさも素晴らしかったのですが、この特別な調味料のおかげでさらに美味しくいただくことができました。健康的で風味豊かなほうれん草のおひたしは、最高の副菜になります。ぜひ作ってみてください！美味しい週末をお過ごしくださいね。♡
材料
- ほうれん草（茹でた後）- 3株分
- 粗塩 – 少々（茹でる際に使用）
調味料
- チキンパウダー – 小さじ1（お好みで調整）
- 塩 – 小さじ1（お好みで調整）
- 刻みネギ（お好みで）
- 炒りごま – 少々
- ごま油 – 大さじ1
- チキンパウダー – 小さじ1（お好みで調整）
- 塩 – 小さじ1（お好みで調整）
- 刻みネギ（お好みで）
- 炒りごま – 少々
- ごま油 – 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なほうれん草を流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。しおれた葉や黄色い葉は取り除いて準備します。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、粗塩をひとつまみ加えます。水が沸騰したら、準備したほうれん草を入れ、約30秒から1分さっと茹でます。ほうれん草が少ししんなりする程度で十分です。茹ですぎると食感が悪くなり、栄養素が失われる可能性があるので注意してください。
Step 3
茹で上がったほうれん草はすぐに冷水に取り、粗熱を取ります。その後、優しく絞って水気を切ります。あまり強く絞りすぎるとほうれん草が崩れてしまうので、適度な力で絞ってください。
Step 4
水気を切ったほうれん草をボウルに入れます。準備した調味料（チキンパウダー、塩、刻みネギ、炒りごま、ごま油）をすべて加えます。ほうれん草を傷つけないように、手で優しく混ぜ合わせ、調味料が均一に絡むように和えます。
Step 5
味良く和えたほうれん草のおひたしを、器に盛り付けます。出来立てが一番美味しいので、すぐに食卓へどうぞ！