旬のシレギを使った栄養満点！美味しいシレギキンパの作り方
旬のシレギで作る、ヘルシーで美味しいキンパのレシピ
旬を迎えてさらに美味しくなったシレギ（大根の葉の干物）を使って、栄養満点のシレギキンパを作りましょう！お子様のおやつにも、しっかりとした一食としても最適です。シレギの素朴な旨味と、様々な具材が調和して豊かな味わいを楽しめます。
キンパの材料
- 温かいご飯 1合半
- 茹でたシレギ 100g
- 人参 1/2本（約100g）
- 卵 2個
- キンパ用たくあん 1本
- キンパ用ごぼう 1本
- キンパ用海苔 3枚
シレギの味付けと炒め
- 濃口醤油 大さじ1
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1
- 炒りごま 少々
- 濃口醤油 大さじ1
- エゴマ油（またはごま油）大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、茹でて準備したシレギはしっかりと水気を絞ります。次に、濃口醤油大さじ1、エゴマ油（またはごま油）大さじ1、そして炒りごま少々を加えて、優しく揉み込みます。味付けしたシレギを弱火で軽く炒めると、より深い風味が増します。
Step 2
人参は細切りにします。フライパンに油を少量熱し、人参の千切りと塩ひとつまみを加えて、鮮やかな色になり、少し歯ごたえが残る程度に炒めます。炒めすぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 3
卵は溶きほぐし、薄焼き卵にしてから食べやすい大きさに切っておきます。キンパ用のたくあんとごぼうも、巻きやすいように準備します。これで、美味しいシレギキンパを巻く準備が整いました。
Step 4
温かいご飯には、エゴマ油（またはごま油）と塩少々を加えて味を調え、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。巻きすの上に海苔を広げ、ご飯を薄く均一に敷き詰めます。その上に、準備したシレギ、人参、たくあん、ごぼう、卵焼きを彩りよく並べます。（ヒント：よりきれいで形が崩れにくいキンパにしたい場合は、人参とシレギを先に海苔で軽く巻いてからご飯に乗せると、具材がはみ出しにくくなります。）
Step 5
キンパが巻き終わったら、海苔の表面にエゴマ油（またはごま油）を薄く塗ると、つやが出て美味しそうに仕上がります。食べやすい大きさに切り分けて、熱々を召し上がれ！
