揚げ卵のカレーライス
超簡単なのに本格的！揚げ卵のカレーライス レシピ
「ペク・ジョンウォンのおうちごはん」のレシピを参考に作ってみました。冷蔵庫に特別な材料がなくても、おしゃれな一品がすぐに完成します。外はカリッと、中はとろりとした揚げ卵の新しい美味しさをぜひ体験してください！
主な材料
- 玉ねぎ 1個半（中サイズ）、薄切り
- ゆで卵 6個、殻をむいたもの
- サラダ油 大さじ5
- 市販のカレールー 1箱
- 水 3カップ（約600ml）
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、料理に使う全ての材料を準備しましょう。ゆで卵は殻をむき、玉ねぎは薄くスライスしておきます。カレールーと水も計量しておきましょう。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ5を熱し、殻をむいたゆで卵を入れます。卵が焦げ付かないように中火で転がしながら、揚げ焼きにするように炒めます。油はねに注意しながら、卵の表面がきつね色になるまで揚げ焼きにしてください。蓋をすると油はねを防げます。
Step 3
卵が美味しそうな茶色になったら、あらかじめスライスしておいた玉ねぎをフライパンに加えます。
Step 4
火を中弱火にし、玉ねぎが透き通ってきて、徐々に茶色くなるまでじっくり炒めるのが味のポイントです。玉ねぎの甘みが引き出され、カレーの風味が格段に豊かで美味しくなります。焦げ付かないように時々混ぜてください。
Step 5
玉ねぎが十分に炒まったら、カレールー1箱と水3カップを加え、よく混ぜ合わせます。強火で煮立たせ、沸騰したら中弱火にし、焦げ付かないように混ぜながら煮込みます。カレーが好みのとろみになったら火を止め、お好みでこしょうを少々振って完成です。温かいご飯にかけて、美味しく召し上がれ！
