手作り！しっとり美味しい焼き卵の作り方
新鮮な地鶏の卵で簡単！本格的な焼き卵レシピ
大切に育てた地鶏が産んだ新鮮な卵を使って、韓国のチムジルバン（温泉施設）で味わうような、しっとりとして弾力のある焼き卵を自宅で作りましょう。特別な道具は不要で、炊飯器だけで誰でも簡単に作れます。
焼き卵の材料
- 新鮮な地鶏の卵 22〜23個
- 風味を引き立てる粗塩 小さじ1/2
- 卵の殻をきれいに保つお酢 大さじ1
- 卵が浸るくらいの水
調理手順
Step 1
我が家の愛らしい鶏たちが心を込めて産んでくれた、新鮮な地鶏の卵がたくさん集まりました。この貴重な卵で何を作ろうかと悩んだ末、みんな大好きな、もっちり美味しい焼き卵にすることにしました！
Step 2
まず、卵の表面の汚れや細菌を効果的に取り除くために、お酢を使った洗浄液を用意しましょう。ボウルに卵を入れ、お酢大さじ1杯を加えた水で優しく洗います。こうすることで、より衛生的に調理を始めることができます。洗った後は、優しく水気を拭き取ってください。
Step 3
次に、炊飯器の準備をします。炊飯器の内釜に、卵が完全に浸かるくらいの水を注ぎ、粗塩小さじ1/2杯を加えます。塩は、卵の殻が調理中に割れるのを防ぐだけでなく、浸透圧の作用を助け、卵をしっとりと仕上げるのに役立ちます。塩水に卵をそっと入れます。準備が整ったら、炊飯器の「炊飯」ボタンを押して待ちます。炊飯が終わって「保温」に切り替わったら、水を少し足して、もう一度「炊飯」ボタンを押してください。この「炊飯」と「保温」のサイクルを2〜3回繰り返すと、チムジルバンで食べるような美味しい焼き卵が完成します。
Step 4
ついに待望の時間が終わり、美味しい焼き卵が完成しました！湯気が立ち上る熱々の焼き卵をすぐにでも食べたいところですが、火傷の危険があるため、少し冷ましてから召し上がることをお勧めします。手で触れることができるくらい十分に冷めてから、殻を剥いてくださいね。
Step 5
いくつか殻が少し割れてしまったものもありますが、全体的に形よく焼きあがった焼き卵を見て、達成感を感じます。さて、いよいよ一番楽しみな瞬間、中身はどうなっているでしょうか！
Step 6
そっと殻を剥いてみると、焼き卵特有の食欲をそそる茶色い色が現れました！プリッとした白身と、濃厚でクリーミーな黄身が絶妙にマッチして、本当に美味しそうです。口の中に広がる風味と、もちもちとした食感がたまりません。これからは、ゆで卵よりも断然この焼き卵を作ろうと心に決めました！皆さんも、ぜひご家庭で新鮮な材料を使って美味しい焼き卵を作ってみてください！
