懐かしの味！簡単ソーセージと野菜の炒め物
簡単でおいしい！基本のソヤボッカム（ソーセージ炒め）レシピ
子供の頃のお弁当のおかず、あるいは特別な日のごちそうだったウインナーソーセージの野菜炒め！温かいご飯と一緒に食べれば、忘れられない懐かしい味が蘇ります。簡単なのに本格的な味のソヤボッカム（ソーセージ炒め）レシピで、楽しい食卓を演出しましょう。
材料
- ウインナーソーセージ 20本
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ (お好みの色) 1/2個
- サラダ油 大さじ1
- 水 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- チリソース 大さじ2
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ1
- ニラまたは万能ねぎ 少々
調理手順
Step 1
ウインナーソーセージに包丁で3～4箇所、浅く切り込みを入れます。こうすることで味が染み込みやすくなり、見た目もきれいになります。パプリカは種を取り除き、一口大の食べやすい大きさに切ります。玉ねぎ1/4個は皮をむき、薄切りにしてからさらに半分に切ると、炒めやすくなります。
Step 2
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、切った玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。玉ねぎがしんなりして甘みが出てきます。
Step 3
玉ねぎが透明になり始めたら、切り込みを入れたウインナーソーセージをフライパンに加えます。
Step 4
ここからは強火にし、ソーセージと玉ねぎを一緒に炒め合わせます。ソーセージに焼き色がつき、玉ねぎの風味が移ってさらにおいしくなります。
Step 5
ソーセージに火が通ってきたら、弱火に落とし、水大さじ1を加えます。この工程は、ソーセージをジューシーに保ち、タレが焦げ付くのを防ぐのに役立ちます。
Step 6
手間はかかりますが、ソーセージを熱湯でさっと茹でてから使うと、よりさっぱりとした油っぽさのない味を楽しめます。しかし、時間がない時は、このようにフライパンに少量の水を加えて炒める方法でも十分美味しく作れますよ。
Step 7
最後に、切ったパプリカを加え、少ししんなりする程度にさっと炒めます。パプリカのシャキシャキとした食感と鮮やかな色合いを保つために、炒めすぎないのがポイントです。
Step 8
それでは、おいしいタレを作りましょう。ボウルにケチャップ大さじ2を入れます。
Step 9
甘辛い味をプラスするチリソース大さじ2をケチャップに加えてください。
Step 10
ケチャップとチリソースをよく混ぜ合わせて、タレのベースを作ります。
Step 11
お好みで辛味を加えたい場合は、輪切り唐辛子や一味唐辛子を小さじ1程度加えても良いでしょう。（お好みで）
Step 12
最後に料理酒(みりんなど)大さじ1を加えて、タレの風味を豊かにし、甘さを調整します。全てのタレの材料をよく混ぜ合わせ、とろみをつけます。
Step 13
炒めておいたソーセージと野菜に、先ほど作ったケチャップソースを全て回し入れます。
Step 14
中火にして、ソースが全体に均一に絡むように手早く混ぜ合わせます。タレが煮詰まりすぎないように注意しながら、さっと炒めましょう。
Step 15
最後に、食べやすい長さに切ったニラ（または万能ねぎ）を加え、さっと混ぜ合わせると、爽やかな香りと彩りが加わります。
Step 16
お好みで白ごまを振って完成です！おいしいソーセージと野菜の炒め物を、温かいご飯と一緒にお召し上がりください。
