思い出の粉食店風ラーメン
ペクパダーの秘伝！粉食店ラーメンをおうちで再現
子供の頃、近所の粉食店で食べたあの味をそのままに！ペクパダーの黄金レシピで、簡単なのに本格的な粉食店風ラーメンを自宅で楽しんでみませんか？シンプルながらも奥深い味わいの秘密が隠されています。
基本の材料
- ラーメン 1袋 (お好みの種類を選んでください)
- きれいな水 3カップ (紙コップ基準)
- 新鮮な卵 1個
- 刻みネギ 少々 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
さあ、美味しいラーメンを作る準備を始めましょう！まず、ラーメンの袋を開けて、麺とスープの素を確認してください。
Step 2
ラーメンの味の決め手は、なんといっても水の量！ペクパダーさんのおすすめは、紙コップで3杯がベストだそうです。もし紙コップがなければ、ラーメンの袋を三等分に折り、その1/3の高さまで水を注いでみてください。正確な量を計ることが大切です。
Step 3
計量した水を鍋に注ぎましょう。写真では水が多いように見えるかもしれませんが、ラーメンの袋で測って入れると、不思議とぴったり3カップ分になるんです。この正確な水量が、美味しいラーメンの第一歩です。
Step 4
お湯がぐつぐつと沸騰したら、まずスープの素を入れてください！スープの素を入れてから煮立たせることで、水の沸点が上がり、麺がよりコシのある、もちもちとした食感に仕上がるんです。その後、麺を入れます。
Step 5
卵は、盛り付けた時に綺麗に見えるように、あらかじめ軽く溶いておきます。黄身と白身が混ざるほど、強くかき混ぜすぎないでください。軽く溶いて、卵の黄身と白身がそれぞれ生きているような、ふんわりとした見た目を残すのが、粉食店風ラーメンのビジュアルポイントなんですよ。
Step 6
麺が鍋の中でほぐれるのを待つ間に、刻んだネギを入れましょう。冷凍ネギを使う場合は、解凍せずにそのまま入れてください。ネギの爽やかな香りが、ラーメンの風味を一層豊かにしてくれます。私はネギをラーメンに絶対入れる派です。皆さんもぜひ試してみてください！
Step 7
麺が一本一本ほぐれて、少し透明になってきたら、麺だけをそっとすくい取って器に盛りましょう。こうすることで、麺が伸びすぎず、もちもちとした食感を保つことができます。
Step 8
次に、器に盛った麺の上から、先ほど軽く溶いた卵液を静かに流し入れます。この時、卵液をかき混ぜずにそのままにしておくのがポイント！かき混ぜないと、卵がふんわりと固まり、見た目も美しく、食感も良くなります。すぐに混ぜてしまうと、スープに卵が糸のように溶けて、残念な見た目になってしまうことがあります。
Step 9
最後に、鍋に残った美味しいラーメンスープを、卵の上からそっとかけます。こうすることで、卵がスープの中で優しく火が通り、麺と最高のハーモニーを奏でてくれるでしょう。
Step 10
じゃーん！ペクパダーの粉食店風ラーメンの完成です。黄身と白身が調和した卵、もちもちの麺、そして深いコクのあるスープ。おうちでも、あの粉食店で食べた美味しいラーメンをそのまま味わうことができますよ！
