彩り野菜の甘酢漬け巻き レシピ
鴨肉なし！パプリカたっぷり甘酢漬け巻きの作り方
今日は、鴨の燻製を使わずに、色とりどりのパプリカと新鮮な野菜だけで作る、甘酢漬け巻きのレシピをご紹介します。見た目も鮮やかで、シャキシャキとした食感が楽しめるこの一品は、食欲がない時にもぴったりです。ヘルシーで美味しいこのレシピで、特別な食卓を彩ってみませんか？
主な材料
- 甘酢漬け（サムム）1パック（約20〜25枚）
- パプリカ（赤・黄・オレンジなど）各1個
- ニラ 1/2束（約50g）
調理手順
Step 1
まず、使うパプリカは流水で丁寧に洗いましょう。特に、皮に残っている可能性のある汚れを取り除くために、重曹を少量振りかけて柔らかいブラシや手でこすり洗いし、その後流水でよくすすぐと、より安心して召し上がれます。
Step 2
すべての材料を料理に合わせて準備しましょう。パプリカはヘタを取り、種を取り除いてから、甘酢漬けの大きさに合わせて細長く千切りにします。ニラは根元をきれいにし、沸騰したお湯に少量の塩を加えて10〜20秒ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意し、茹でた後は冷水にとり、しっかりと水気を絞って準備します。この工程でニラのシャキシャキ感を保ち、甘酢漬けと巻いたときにほどけにくくします。
Step 3
では、甘酢漬け巻きを本格的に作っていきましょう。広めの皿やまな板の上に、甘酢漬けを1枚広げます。甘酢漬けがくっついている場合は、そっと剥がして使い、もし少し乾燥しているようであれば、軽く水を湿らせると破れるのを防ぐことができます。甘酢漬けの上に、準備した千切りパプリカを彩りよく乗せてください。様々な色のパプリカを重ねて乗せると、より美味しそうに見えますよ。
Step 4
甘酢漬けとパプリカを一緒にくるくると巻いていきましょう。甘酢漬けの端が少し重なるように、しっかりと巻くと、後でほどけずに形がきれいに保たれます。きつく巻きすぎると甘酢漬けが破れる可能性があるので、適度な力で均一に巻くのがコツです。
Step 5
そのままにしておくと形が崩れる可能性があるので、準備したニラを使ってしっかりと固定します。あらかじめ水気をよく絞ったニラを1〜2本、巻いた甘酢漬けの中央部分に巻き付け、結び目を作ってしっかりと固定してください。ニラがない場合は、茹でた葉ネギを使っても良いでしょう。
Step 6
じゃーん！色とりどりのパプリカが調和した、見た目も美しく味も爽やかな甘酢漬け巻きが完成しました。甘酢漬けの酸味とパプリカのシャキシャキ感、ニラの香りが絶妙に調和し、軽食やおもてなし料理としても最適です。お好みで、甘酢醤油やチリソースなどを添えても美味しいですよ！
