彩り豊かなお弁当作り
糖質ゼロ！新鮮でヘルシーなお弁当レシピ
お腹の脂肪を撃退するための完璧な選択です！今日ご紹介するお弁当レシピは、味と健康を両立させた「糖質ゼロ」の逸品です。新鮮な人参のほのかな甘みと、香ばしい大葉（깻잎）の香りの調和が食欲をそそります。簡単に作れて、素晴らしいお弁当としてはもちろん、満足感のある軽食としても最適です！意外としっかりお腹にたまり、満腹感を得られるので、ダイエット中でも満足のいく食事になります。特別な日や、普段の日をさらに特別なものにするこのお弁当レシピを、ぜひお試しください！
主材料
- 新鮮な卵 4個
- シャキシャキした人参 1/2本
- 香りの良い大葉（깻잎）12枚
- 少量の食用油（卵焼き用）
調味料
- 細かい塩 ひとつまみ（卵の味付け用）
- 細かい塩 ひとつまみ（卵の味付け用）
調理手順
Step 1
まず、ボウルに卵4個と細かい塩ひとつまみを入れ、菜箸で黄身と白身が均一に混ざるように優しく溶きほぐしてください。あまり激しく混ぜる必要はありません。こうすることで、ふわふわの卵焼きを作ることができます。
Step 2
清潔な大葉12枚は、流水で軽く洗い、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。水気が残っていると、お弁当がべたつく原因になりますので、この工程は丁寧に行うことが大切です。
Step 3
中弱火で熱したフライパンに少量の食用油をひき、溶き卵を薄く流し入れて卵焼きを焼いてください。卵液がフライパン全体に薄く広がるように傾けると、均一に焼けます。両面を軽く焼き色がつくまで焼き、柔らかい卵焼きを2枚作ります。この際、最後にご飯巻きの端を閉じるために使う溶き卵を大さじ1杯分ほど、別にして取っておいてください。
Step 4
きれいに洗った人参1/2本は皮をむき、包丁またはスライサーを使って、できるだけ細く繊細な千切りにしてください。人参が太すぎると食感が良くないので、細く切ることが重要です。
Step 5
フライパンを中火で熱し、油をひかずに乾いたフライパンに、細かく千切りにした人参を入れて炒めてください。人参自身の水分が飛んで柔らかくなるまで、約2〜3分炒めます。こうすることで、人参の甘みが引き出され、食感も良くなります。
Step 6
炒めた人参の千切りは、広めの皿やまな板の上に広げ、粗熱を取ってください。熱いまま使うと、他の具材が火が通ってしまったり、水っぽくなったりする可能性があるので、しっかりと冷ますことが大切です。
Step 7
巻きすの上に、きれいに水気を拭いた大葉12枚のうち6枚を、重ならないように敷き詰めてください。大葉を重ねて敷くことで、香りがより豊かになり、見た目も美しく仕上がります。
Step 8
大葉の上に、先に作った卵焼き1枚を乗せ、その上に冷ました人参の千切りを均一に広げて乗せてください。ここから、巻き寿司のように具材が崩れないようにしっかりと巻いていきます。最初はしっかりと巻いて形を整えることが重要です。
Step 9
巻いた状態の端がしっかりと閉じるように、あらかじめ取っておいた溶き卵大さじ1杯をハケなどで薄く塗ってください。この溶き卵が糊の代わりとなり、巻き寿司の端がきれいにくっつくのを助けてくれます。
Step 10
卵液を塗った端を下にしてフライパンに乗せ、弱火でフライパンを少し傾けながら、優しく押さえるように焼いてください。巻き寿司がほどけず、形がしっかり保たれるように、表面を軽く焼き固めるようにします。両面を軽く焼くと、より安定した形になります。
Step 11
完成したお弁当巻きを、食べやすい一口サイズ（約2〜3cm幅）に切ってください。包丁を少し濡らしながら切ると、きれいに切ることができます。新鮮で美味しい糖質ゼロのお弁当を、ぜひお楽しみください！
