彩り豊かで新鮮な生春巻き
おうちで楽しむベトナム風生春巻き：簡単で美味しいレシピ！
生春巻きは、新鮮な野菜をたっぷり楽しめるヘルシーな料理で、見た目も華やかなのでホームパーティーにぴったりです。野菜を切る時間以外は、調理工程がとても簡単なので、誰でも気軽に作ることができます。目でも舌でも二度感動する、そんな素敵な生春巻きを一緒に作りましょう！
主な材料
- 市販のライスペーパー 2袋（生春巻き用）
- パイナップル 適量
- 薄切り豚バラ肉（サムギョプサル用）500g
- 市販の生春巻きソース 適量
- エビ（ボイルエビまたはむきエビ）1パック
- 新鮮なエゴマの葉（깻잎）5枚
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- 赤パプリカ 1個
- 黄パプリカ 1個
- 豆苗（カイワレ大根）40g
- ベビーリーフミックス 適量
調理手順
Step 1
まずは、美味しい生春巻きを作るために必要な材料をすべて揃えましょう！
Step 2
玉ねぎのツンとした辛味を和らげるには、玉ねぎの皮をむいてきれいに洗い、薄く千切りにして冷水に約30分浸してください。こうすることで、辛味が減り、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 3
次に、残りの野菜を新鮮に準備しましょう。豆苗は流水でさっと洗い、水気を切ってください。エゴマの葉はきれいに洗って千切りにします。これらの色とりどりの野菜が、生春巻きの約80%を完成させます。
Step 4
赤パプリカ、黄パプリカ、そしてにんじんも同様にきれいに洗い、薄く均一な千切りにします。パプリカの鮮やかな色が、見た目にも美しい春巻きにしてくれます。
Step 5
生春巻きの風味を豊かにするパイナップル！パイナップルを添えると、爽やかさが倍増し、さらに美味しく楽しめます。パイナップルは一口大にカットしてください。ベビーリーフミックスも洗って水気を切っておきましょう。水に浸けていた玉ねぎの水気を切り、準備したすべての野菜を、お皿に彩りよく盛り付けてください。
Step 6
野菜だけでも美味しいですが、お肉を添えるとさらに満足感がアップします！薄切りの豚バラ肉（サムギョプサル用）をフライパンで香ばしく焼きましょう。私は冷凍の豚バラ肉を解凍して使用しました。
Step 7
中火で、豚バラ肉がきつね色になり、少しカリッとするまで美味しく焼きます。焦げ付かないように注意し、均一に火を通すことが大切です。
Step 8
今回はエビも用意しました。ボイルエビは少し値段が高いので、むきエビを使用しました。沸騰したお湯にエビを入れ、色が変わるまでごく短時間だけ茹でてください。茹ですぎると固くなります。
Step 9
茹で上がったエビは、すぐにザルにあげてお湯を切り、冷たい流水でさっと洗って熱を取ります。
Step 10
ザルにあげたエビの水気をしっかりと切ります。こうすることで、生春巻きを巻くときに水っぽくなるのを防ぎます。
Step 11
準備したエビと、香ばしく焼いた豚バラ肉を、食べやすいように器にきれいに盛り付けます。
Step 12
彩り豊かに盛り付けた野菜のお皿の中央に、小さなソース用の器を置き、準備した生春巻きソースをたっぷり注ぎましょう。ジャーン！このように華やかな生春巻きの具材の盛り合わせが完成しました！野菜を切る手間を除けば、本当に簡単ですよね？
Step 13
さあ、ほぼ完成です！ライスペーパーを湿らせるためのお湯、巻くためのライスペーパー、そしてたっぷりのエビと豚バラ肉があれば、美味しい生春巻きを楽しむ準備は万端です！
Step 14
ライスペーパーを湿らせるお湯は、必ずしも熱湯である必要はありません。ぬるま湯や少し温かいお湯で、ライスペーパーが柔らかくきれいにほどけます。ライスペーパーを1枚お湯に浸し、柔らかくなるまで20〜30秒ほど浸してください。長時間浸しすぎると破れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 15
さあ、一番楽しい時間です！お好みの具材をライスペーパーの上にのせ、お好みで巻いて召し上がってください。最初は豚肉と数種類の野菜をたっぷり入れて巻いてみました。爽やかなパイナップルは、ぜひ一切れ入れてくださいね。それが美味しさの秘訣です！
Step 16
ライスペーパーが破れないように、具材がはみ出さないように、両端をしっかりと折り込み、下からくるくると丁寧に巻き込みます。きれいに巻くことが大切です。
Step 17
丁寧に巻いた生春巻きを、準備したソースにたっぷりつけて、美味しくいただきましょう！
Step 18
大きく一口食べると…ああ、本当に素晴らしい味です！新鮮な野菜と肉のハーモニー、そして甘酸っぱいソースが絶妙に絡み合い、最高の味を奏でます。サムズアップ！
Step 19
今度はエビと新鮮な野菜をたっぷり入れて巻いてみます。もちろん、爽やかなパイナップルも忘れずに！
Step 20
今回も同様に、具材が崩れないように丁寧に巻き、美味しい生春巻きソースにつけて食べると、まさに至福の味わいです！
Step 21
ホームパーティー料理に最適な生春巻き作り、本当に簡単ですよね？自分が好きな野菜や具材だけを選んで食べられるのが、おうちで生春巻きを作る最大のメリットだと思います。また、野菜の種類が豊富なので、カロリーも低そう（？）で、罪悪感なく楽しめる気がします。（もちろん、本当にカロリーが低いかどうかは…食べる量によりますよね？笑！）
