彩りパプリカとピーマンの炒め物：シャキシャキ食感と香ばしい風味がたまらないヘルシー副菜

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3年前

食卓を彩る！ 불맛（火の香り）風味が食欲をそそるパプリカとピーマンの簡単炒め

食欲をそそる色鮮やかなパプリカとピーマンの炒め物は、シャキシャキとした食感と、ほんのり香ばしい 불맛（火の香り）が食欲をそそり、ご飯が止まらなくなる美味しさです。簡単なのに栄養満点なこの一品で、ご家族の健康をサポートしましょう。特に野菜嫌いのお子さんも、この炒め物なら美味しく食べてくれるはずです。

まず、新鮮なピーマン2個をよく洗い、ヘタを取ります。縦に4等分して種を取り除き、約1cm幅の大きめに切ります。細長く切ると、炒めた時の食感がさらに良くなります。

青唐辛子1本はヘタを取り、みじん切りにします。辛いのがお好みなら種ごと、辛さを控えめにしたい場合は種を取り除いてからみじん切りにしてください。お子さんと一緒に食べる場合は、省略しても構いません。

よく洗って水気を拭き取った大葉は、約0.5cm幅の細切りにします。にんにく3かけは皮をむき、薄切りにしておきます。にんにくの香りが料理の風味を一層引き立てます。

パプリカ1.5個（赤、黄色など、色違いのものを使うと見た目も華やかになります）も、ピーマンと同様にヘタと種を取り除き、約1cm幅の大きめに切って準備します。様々な色のパプリカを使うことで、より一層美味しそうな料理に仕上がります。

フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、中火にします。薄切りにしたにんにくとみじん切りにした青唐辛子を入れ、にんにくの香りが立ち、ほんのりきつね色になるまで炒めて香りを引き出します。焦げ付かないように注意してください。

香りが立ったら、切っておいたピーマンとパプリカを全て加えます。強火で手早く炒め、野菜が少ししんなりする程度にしましょう。シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。野菜の色鮮やかさを保つため、1〜2分程度で炒め終えるのが目安です。

野菜がある程度炒まったら、こしょうを少々振り、塩3/4小さじを加えて、全体が均一に混ざるように手早く炒めて味を調えます。塩の量は、お好みで加減してください。

最後に牛バラ肉（우삼겹）をひとつかみ加え、お肉に完全に火が通るまで炒めます。牛バラ肉を加えることで、香ばしさとボリューム感がアップし、さらに美味しくなります。お肉に火が通ったら、すぐに火を止めてください。炒めすぎると硬くなることがあります。

火を止めたら、細切りにした大葉と白ごま大さじ1を加えて、余熱で軽く混ぜ合わせたら完成です。大葉の爽やかな香りがほんのり移り、風味豊かに仕上がります。

こうして完成したパプリカとピーマンの炒め物は、見た目も美しく味も良いので、お子さんでも野菜を抵抗なく楽しめる素晴らしい副菜になります。ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりです！