完璧ゆで卵の作り方：初心者でも失敗しない固ゆで＆半熟の秘訣
キム・ジノクの料理のコツ：初心者向けゆで卵の作り方完全ガイド
皆さん、こんにちは！今日は、多くの方が疑問に思っているであろう、ゆで卵の作り方について詳しくご紹介します。先日、高校生の息子に「お母さん、卵ってどうやってゆでるの？」と聞かれました。「どうして？」と尋ねると、「お母さんが大変だから、卵くらいは僕がゆでようと思って」と言うのです。なんて健気なんでしょう！子供の話をすると親バカだと言われますが、今日は息子の話で少し自慢させてください。😊 ゆで卵の作り方、皆さんもご存知だとは思いますが、今日は私の息子さんのように料理初心者の方のために、より簡単で詳しい方法を説明します。美味しいゆで卵を作るための最初の秘訣は、新鮮な卵を使うことです！新鮮でない卵は、どんなに上手にゆでても殻がきれいに剥けません。これを覚えておいてくださいね！
材料
- 新鮮な卵
- 酢 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
調理手順
Step 1
1. 鍋に卵をそっと入れ、卵が完全に浸るくらいの水を注ぎます。ここに塩小さじ1/3と酢大さじ1を加えます。
💡 **コツ：** 冷蔵庫から出したての卵は、すぐにゆでずに室温に約30分置いてからゆでると、温度が均一になり、割れにくくなります。
* **塩を入れる理由：** ゆでている間に卵の殻が剥がれやすくなります。
* **酢を入れる理由：** もしゆでている途中で卵の殻が割れても、白身が流れ出て固まるのを防いでくれます。（もちろん、卵が非常に新鮮であれば、塩と酢なしでも殻はきれいに剥けます！）
Step 2
2. 鍋を強火にかけ、沸騰させます。沸騰したら火を中火にし、固ゆで卵の場合は14分から15分ゆでてください。この時間が、黄身がしっかり固まるのに適した時間です。
ゆで上がった卵は、すぐに冷水で洗い流してください。そして、鍋に再び冷たい水を張り、ゆで卵を浸して冷まします。卵の熱が完全に取れたら、殻をむいて美味しく召し上がってください。
🥚 **半熟卵をご希望の場合：** 火を弱めてから7分だけゆでると、とろりとした半熟卵が楽しめます。
Step 3
3. **一度にたくさん作る場合のおすすめ方法（蒸し器を使用）：** 上記の方法は少量の卵をゆでるのに便利ですが、一度にたくさんの卵をゆでる必要がある場合は、蒸し器を使う方がずっと効率的です。
蒸し器の底に、割れないように卵をそっと、そっと並べてください。鍋には適量の水を入れ、蒸し器をセットしてから蓋をします。強火で始め、水が沸騰したら中火にし、14分から15分蒸します。蒸し器で蒸した卵も同様に、冷水で洗い、鍋に冷たい水を入れて卵を完全に冷ましてから殻をむいてください。熱が取れるまで待つことが、殻を簡単にむくための秘訣です。
