初心者でも失敗なし！甘辛醤油味の鶏の煮込み（チムタク）
料理初心者さんにぴったりの簡単家庭料理！新築祝い、誕生日、週末のディナー、ランチ、おつまみにも最適。シンプルで美味しい醤油ベースの鶏の煮込み（チムタク）レシピ。
家族みんなが大好きになる美味しいチムタク！柔らかい鶏肉、新鮮な野菜、もちもちの春雨の完璧なハーモニーをお楽しみください。このシンプルな醤油ベースの鶏の煮込みは、自宅で簡単に作れて、きっと喜ばれるはずです。特別な日にも、普段の食事にもぴったりなごちそうになります。
主な材料
- 鶏肉 1羽（約1kg）
- お好みの野菜（じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、長ねぎなど）たっぷりと
- 春雨 1掴み（乾燥）
調理手順
Step 1
まず、春雨は冷水に30分以上浸して十分にふやかしておきます。あらかじめふやかしておくことで、調理時のもちもちとした食感が楽しめます。
Step 2
鶏肉は流水でよく洗い、血合いを取り除きます。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取って準備します。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰したら鶏肉を入れ、3～5分ほど軽く下茹でします。この時、臭み消しのためにローリエやソジュを少量加えるとさらに良いでしょう。下茹でした鶏肉は取り出し、冷水で洗ってアクを取り除いてください。
Step 4
チムタクに入れる野菜は、食べやすい大きさにざっくりと切っておきます。じゃがいも、にんじん、玉ねぎはチムタクの味を深め、長ねぎは最後の香りを添えてくれます。
Step 5
下茹でした鶏肉は冷水で洗った後、タレがよく染み込むように、厚みのある部分に数カ所切り込みを入れます。こうすることで火の通りが早くなり、味が芯までしっかり染み込みやすくなります。
Step 6
次に、美味しいチムタクのタレを作りましょう。ボウルに市販の豚カルビヤンニョム、濃口醤油、オイスターソース、にんにくのみじん切り、長ねぎのみじん切り、ごま油、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。（ヒント：市販の豚カルビヤンニョムが十分にあればそれだけでも美味しいですが、醤油や他の調味料を加えてお好みの味に調整してみてください。味見をしながら甘さや塩加減を調整するのがポイントです。）
Step 7
準備したタレに切り込みを入れた鶏肉を加え、手で優しく揉み込んでタレを全体に絡めます。蓋をして冷蔵庫で30分ほど寝かせると、鶏肉にタレがしっかり染み込み、より一層美味しくなります。
Step 8
広めの鍋やフライパンに水1カップ（200ml）を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、タレに漬け込んだ鶏肉と、大きめに切ったじゃがいも、にんじんを先に入れます。（じゃがいもとにんじんは火が通りにくいので、最初に加えて煮込みます。）
Step 9
鶏肉、じゃがいも、にんじんがある程度煮えたら、残りの野菜（玉ねぎなど）を全て加え、一緒に煮込みます。蓋をして中火で15～20分ほど、鶏肉と野菜が柔らかくなるまで煮込んでください。
Step 10
最後に、ふやかしておいた春雨を鍋の片側に広げて入れ、タレをかけながら春雨が煮えるまでさらに2～3分煮込みます。春雨がタレを吸って、もちもちと美味しく仕上がります。
Step 11
美味しく完成した醤油味の鶏の煮込み（チムタク）を器にたっぷりと盛り付けたら出来上がり！温かいご飯と一緒にいただくと、さらに満足感のある一食になります。