出来立てアツアツが美味しい！簡単じゃがいもの甘辛煮

分類: 副菜
材料カテゴリ: 野菜類
状況: 日常
調理法: 煮付け
人分: 4 人分
調理時間: 15 分以内
難易度: 初心者

yummy

2か月前

じゃがいもの甘辛煮

出来立てアツアツがたまらない、美味しいじゃがいもの甘辛煮を作ってみました！一度にたくさん作らず、その日のうちに食べきれる量だけ作るのがおすすめです。このおかずは、できたてをすぐにいただくのが一番美味しいですよ。

まず、じゃがいもは皮をむき、約2cm角のさいの目に切ります。切ったじゃがいもは、水にさっとさらしてでんぷんを洗い流すと、煮崩れしにくく、きれいに仕上がります。にんじんもじゃがいもと同じくらいの大きさに切ってください。

フライパンを中強火で熱し、サラダ油大さじ2を多めにひきます。切ったじゃがいもを入れ、じゃがいもの表面が軽く色づき、少し火が通るまで3分ほど炒めます。こうすることで、じゃがいもの形が崩れにくくなり、旨味も増します。

じゃがいもが半分ほど火が通ったら、水1/2カップ（約100ml）を加えます。次に、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、醤油大さじ1をすべて加え、調味料が均一に混ざるように混ぜます。火を中弱火にし、じゃがいもに味がしっかり染み込むまで煮詰めていきます。

煮汁がほとんどなくなり、フライパンの底に少し残るくらいになったら火を止め、器に盛り付けます。熱々のうちに召し上がると、じゃがいものホクホク感と甘辛い味付けのバランスが絶妙な、美味しいじゃがいもの甘辛煮をお楽しみいただけます。