余ったカルビで作る絶品！カルビチャーハンの黄金レシピ
簡単＆満足！カルビチャーハンで手軽に一食！
美味しいカルビを食べきれなかったら？ 大丈夫！ 残ったカルビを使い切って、絶品のカルビチャーハンを作りましょう。これは息子が本当に大好きなチャーハンで、これ一つで立派な一食になります。カルビの豊かな旨味と風味がご飯一粒一粒に染み込み、忘れられない美味しさになるでしょう。
材料
- 長ねぎ 1/2本
- にんじん 少々（約30g）
- よく熟したキムチ 2〜3枚
- 残った牛カルビ（骨から取った肉） 適量
- 温かいご飯 1.5杯分
- 味付け海苔 1袋
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
まず、長ねぎを小口切りにします。フライパンに少量のサラダ油を熱し、刻んだ長ねぎを弱めの中火でじっくり炒めましょう。ねぎの甘い香りが立ち上り、ねぎ油が十分に作られるまで炒めるのがポイントです。こうしてねぎ油を作ることで、チャーハンの風味が格段に深まります。
Step 2
にんじんは細かくみじん切りにし、キムチも細かく刻みます。残った牛カルビは骨から肉を取り除き、一口大に食べやすく切ります。準備したにんじん、キムチ、そしてカルビ肉を、ねぎ油と一緒にフライパンに入れ、強火で手早く炒めましょう。全ての材料が混ざり合うように、「シェケシェケ」と楽しく炒めてください。
Step 3
前のステップで材料を炒めている途中でも説明がありますが、もし材料の下準備がまだなら、ここで細かく刻んでフライパンに入れてください。にんじん、キムチ、カルビはどれも小さく切ることで、ご飯とよく混ざり、食べやすくなります。全ての材料が均一に火が通るまで炒めましょう。
Step 4
いよいよ温かいご飯を加える番です。ご飯を加えて、フライ返しやスプーンを使い、ご飯の塊ができないようにほぐしながら炒めてください。ご飯粒一つ一つに美味しい調味料がコーティングされるように、しっかり炒めることが大切です。中火でご飯粒がパラパラになるまで炒めましょう。
Step 5
食感をプラスしたい場合は、カルビ肉を少し大きめに切って加えても良いでしょう。（ステップ2ですでに切って入れている場合は、この部分は省略可能です。）ご飯と具材が十分に炒まったら、火を止める直前に味付け海苔をちぎって加え、ごま油をひと回しかけましょう。味付け海苔の旨味とごま油の香ばしさが加わり、チャーハンの味を一層引き立てます。全ての材料を優しく混ぜ合わせたら、美味しいカルビチャーハンの完成です！
