レンジで簡単!炒めキムチ
火を使わない!甘酸っぱくて美味しい炒めキムチの作り方
炊きたての温かいご飯に混ぜて食べると絶品な炒めキムチ!いつもコンロの前で炒めるのが面倒だと感じていませんか?この電子レンジで作る炒めキムチのレシピは、たった5分で、特別な調理器具を使わなくても美味しい炒めキムチが作れる、簡単で便利な方法です。白菜キムチを使い切るのにもぴったり。ぜひ試してみてください。
主な材料
- 白菜キムチ(ご飯茶碗1杯分) 1/4株
調味料
- 醤油 小さじ1
- オリゴ糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- コチュジャン(韓国唐辛子粉) 小さじ2
- 醤油 小さじ1
- オリゴ糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- コチュジャン(韓国唐辛子粉) 小さじ2
調理手順
Step 1
まず、炒めキムチのメインとなる白菜キムチを準備します。ご飯茶碗1杯分(白菜キムチ1/4株程度)を目安に、食べやすい大きさに切ってください。あまり大きく切りすぎない方が、調味料がよく馴染み、加熱したときに柔らかく仕上がります。
Step 2
電子レンジ対応の保存容器またはお皿を用意します。切ったキムチが十分に入る大きさのものを選びましょう。蓋があれば一緒に用意してください。蓋がない場合は、後でラップで覆うことを考慮しておきます。
Step 3
切ったキムチを、用意した電子レンジ容器に入れます。次に、味付けの調味料を加えていきます。まずはコチュジャン(韓国唐辛子粉)を小さじ2杯加えてください。キムチの辛味を加え、きれいな色合いにしてくれます。
Step 4
次に、香ばしさを加えるためにごま油を小さじ1杯加えます。ごま油の良い香りが、炒めキムチの味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 5
旨味を加えるために、醤油を小さじ1杯加えます。キムチ自体にも味はついていますが、少量の醤油を加えることで全体の味のバランスが整い、深みのある味わいになります。
Step 6
最後に、甘みを担当するオリゴ糖を小さじ1杯加えます。オリゴ糖はツヤを出し、甘酸っぱい味の調和を完成させます。砂糖や水あめなどで代用しても構いません。
Step 7
全ての調味料がキムチに均一に馴染むように、よく混ぜ合わせます。箸やヘラを使って、キムチの繊維に沿って優しく混ぜると、調味料がダマにならず均一に広がります。キムチがちぎれないように、優しく混ぜてください。
Step 8
調味料が混ざったキムチを、電子レンジでの加熱用に準備します。キムチが飛び散らないように、また水分の蒸発を最小限に抑えるために、清潔なラップをかけたり、電子レンジ対応の蓋を閉めたりしてください。蓋をする場合は少し隙間を開けるか、ラップの場合は数カ所穴を開けると良いでしょう。
Step 9
準備したキムチを電子レンジに入れ、合計4分間加熱します。途中一度取り出して混ぜると、より均一に火が通ります。4分経ったら電子レンジから取り出せば、火を使わずに本格的な炒めキムチの完成です!温かいうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。