レンジで簡単！ピリ辛シャキシャキもやしのナムル
電子レンジで作る、基本のピリ辛もやしのナムレピ
基本中の基本ながら、味は決して基本ではない、ピリ辛で甘みがあり、シャキシャキとした食感が生きているもやしのナムルです。特別な日ではなくても、食欲がない時でも、あっという間に作れてご飯が進むおかずになります。
主な材料
- もやし 300g (1袋)
- 粗塩 大さじ1/2 (ご飯用スプーン基準)
調味料
- 粉唐辛子 大さじ1 (ご飯用スプーン基準)
- 醤油 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々 (香ばしさを加える程度)
- 粉唐辛子 大さじ1 (ご飯用スプーン基準)
- 醤油 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々 (香ばしさを加える程度)
調理手順
Step 1
まず、もやしは流水で丁寧に洗いましょう。土や不純物が残らないように、しっかりと洗うことが大切です。洗ったもやしに粗塩大さじ1/2を振りかけます。こうして塩を振ることで、もやし特有の青臭さを抑え、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。電子レンジ対応の耐熱容器にもやしと塩を入れ、水100mlを注いでください。もやしが完全に浸らない程度の適量の水を加えるのが良いでしょう。容器に皿をかぶせてもやしが乾燥しないようにし、電子レンジで5分間加熱します。(700W基準、電子レンジの機種により加熱時間を調整してください)
Step 2
電子レンジでの加熱が終わったら、もやしから水分がたくさん出ているはずです。この水分は青臭さの原因になることがあるため、もやしを取り出し、出た水分は捨ててください。もやしはザルにあげて水気を軽く切ります。いよいよ、美味しいナムルのための味付けを準備する段階です。ボウルに粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ2、おろしニンニク大さじ1、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1を入れてください。
Step 3
準備した調味料を、もやしと一緒に和えてください。調味料がもやし全体に均一に絡むように、手で優しく揉み込むように混ぜるのが最適です。固まっている部分がないように、ふんわりと混ぜ合わせてください。最後に炒りごまを振りかけると、香ばしい風味が加わって完成です。このようにして作ったナムルは、すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で冷やしてから食べると、さらにひんやりとして美味しく楽しめます。
