ラムチョップステーキ：お家で楽しむ特別なクリスマスメニュー
お家で楽しむ特別なラムチョップステーキ
串焼き屋さんでクミンパウダーを付けて食べるのが人気のラム肉を、お家でも特別なクリスマス料理として楽しんでみませんか？ 柔らかいラムのネック部分をチョップステーキ風に調理し、風味豊かに仕上げます。彩り豊かな新鮮な野菜と共に炒めることで、見た目にも華やかな一皿になります。特別な日には、大切な人たちと特別な食卓を囲んでください。外は香ばしく、中は驚くほど柔らかいラム肉の虜になること間違いなしです。
主材料
- 柔らかいラムネック（または肩ロース） 400g
- 新鮮な玉ねぎ 200g
- シャキシャキのブロッコリー 100g
- 甘いミニトマト 100g
チョップステーキ用調味料
- 高品質オリーブオイル 大さじ2
- 粗塩 小さじ1
- 挽きたて黒こしょう 小さじ1/2
- 香り高いハーブパウダー 小さじ1（ローズマリー、タイムなど）
- 高品質オリーブオイル 大さじ2
- 粗塩 小さじ1
- 挽きたて黒こしょう 小さじ1/2
- 香り高いハーブパウダー 小さじ1（ローズマリー、タイムなど）
調理手順
Step 1
まず、ラムネックを準備します。約2cm角の一口大にカットしてください。小さすぎると調理中に肉汁が逃げてしまう可能性があるので、適度な大きさを保つのがポイントです。
Step 2
用意した調味料の半量を、カットしたラム肉に均等に振りかけます。手で優しく揉み込み、調味料が全体に行き渡るように10分ほどマリネしてください。これにより、ラム肉特有の香りが和らぎ、風味が深まります。
Step 3
一緒に炒める野菜も下準備しましょう。玉ねぎは2cm角に、ブロッコリーは一口大の房に分けます。ミニトマトはヘタを取り、そのまま使用します。野菜を事前に準備しておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 4
熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、カットした玉ねぎを入れて強火で炒め、香りを引き出します。玉ねぎが透明になり始めたら、マリネしたラム肉を加え、表面がこんがりとするまで手早く炒め合わせます。強火で短時間で炒めることで、肉汁を閉じ込めることができます。
Step 5
ラム肉の表面に焼き色がついたら、準備したブロッコリーを加えて一緒に炒めます。ブロッコリーが少し柔らかくなってきたら、残りの調味料（塩、こしょう、ハーブパウダー）を全て加え、全体が均一になるように混ぜながら炒め合わせます。
Step 6
全ての材料に調味料がなじむまで炒めたら、ラム肉がお好みの焼き加減になったら、火を少し強めてフライパンの温度を上げ、1〜2分ほどさらに炒めて風味を凝縮させます。この工程で、素材の味がより一層引き立ちます。
Step 7
最後に、新鮮なミニトマトを加え、1〜2分だけさっと炒めます。ミニトマトが煮崩れないように注意しながら炒めるのが食感を良くするコツです。全ての具材が調和良く火が通ったら火を止め、温めたお皿に美しく盛り付ければ、美味しいラムチョップステーキの完成です！クミンソースを添えていただくと、さらに本格的な味わいが楽しめます。
