ミニキンパ（꼬마김밥）
美味しいミニキンパの秘訣はご飯の味付け！特製わさびソースの作り方もご紹介
ご飯の味付けが決め手の、絶品ミニキンパ（꼬마김밥）のレシピをご紹介します。どんな具材を使っても美味しく作れるコツをお伝えします。さらに、甘辛さがたまらない、特製のわさび（からし）ソースの作り方も一緒にどうぞ！
ミニキンパの材料
- キンパ用海苔 4〜5枚
- たくあん 5本
- キンパ用ハム 5本
- 人参 1本
美味しいご飯の味付け用材料
- 温かいご飯 1.5〜2杯分
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 白ごま 少々
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（小さじ2）
甘辛わさび（からし）ソースの材料
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- 和からし（または粉からし）小さじ1/2
- 温かいご飯 1.5〜2杯分
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 白ごま 少々
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々（小さじ2）
甘辛わさび（からし）ソースの材料
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- 和からし（または粉からし）小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずはミニキンパの具材を準備しましょう。人参はきれいに洗い、皮をむいてから、細長く千切りにします。フライパンに少量の油を熱し、人参の千切りと塩少々（小さじ2）を加えて、しんなりするまで炒めます。こうすることで人参の甘みが引き出され、より美味しくなります。
Step 2
キンパ用のハムは、人参と同じくらいの長さに切って準備します。フライパンに油を少しひき、ハムをこんがりと焼きます。焦げ付かないように、火加減に注意してください。たくあんは、キンパに巻く前にしっかりと水気を切っておくことが大切です。水気が残っていると、ご飯がべたついてしまいます。
Step 3
次に、ミニキンパの味の決め手となるご飯の味付けです。温かいご飯に、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、塩少々（小さじ2）を全て加えて、均一に混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、しゃもじで優しく混ぜるのがコツです。味見をして、もし薄味であれば、塩を少し足して調整してください。
Step 4
海苔は、ミニキンパの大きさに合わせて1/4枚または1/2枚にカットして準備します。カットした海苔の上に、味付けしたご飯を薄く広げ、その上に準備した人参、ハム、たくあんを適量のせます。具材を乗せすぎると海苔が破れやすくなるので、適量を心がけてください。海苔の端に少量の水をつけながら、きゅっと巻いていくと、形が崩れにくくきれいに仕上がります。
Step 5
最後に、ミニキンパと相性抜群のわさび（からし）ソースを作りましょう。ボウルに醤油大さじ1、オリゴ糖（水あめ）大さじ1、酢大さじ1.5、和からし（または粉からし）小さじ1/2を全て入れ、泡立て器や箸などでダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。からしの量はお好みで調整してください。このソースをミニキンパにつけて食べると、絶品ですよ！
