ペク・ジョンウォン風 キムチビビンククス：夏の食欲をそそる最高の逸品！
お家で簡単に作れる！ペク・ジョンウォン風ビビンククス レシピ
暑い夏、食欲がない時でも、ピリ辛で甘いキムチビビンククスを一皿食べれば、失われた食欲も回復します！ペク・ジョンウォンさんの秘訣を盛り込み、誰でも簡単に作れる美味しいビビンククスの作り方をご紹介します。
主材料
- そうめん 2人分 (約200g)
- よく熟成したキムチ 50g
- きゅうり 20g (約1/4本)
- 野菜（スプン） 2本 (またはニラ)
- 卵 2個
- にんじん 10g (約1/10本)
甘辛ヤンニョム
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 万能醤油（ペク・ジョンウォン氏のレシピ）大さじ1 (なければ醤油大さじ1/2 + 砂糖大さじ1/2)
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま(白) 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 万能醤油（ペク・ジョンウォン氏のレシピ）大さじ1 (なければ醤油大さじ1/2 + 砂糖大さじ1/2)
- 砂糖 大さじ1
- 炒りごま(白) 大さじ1/2
調理手順
Step 1
1. 材料の準備：まず、そうめん2人分（約200g）と、キムチ、きゅうり、野菜（スプン）、にんじんなど、ビビンククスに使う全ての材料をきれいに準備してください。特にキムチは、よく熟成して酸味があるものがビビンククスの味をより美味しくします。
Step 2
2. キムチを切る：準備したキムチは、そうめんと一緒に食べやすいように細かく千切りにしてください。あまり太いと食べにくいことがあるので、薄く切るのがおすすめです。
Step 3
3. ゆで卵の準備：卵2個は固ゆでにしてください。鍋にたっぷりの水を注ぎ、卵を入れて約10分間ゆでた後、すぐに冷水につけて冷ましてください。完全に冷めたら、殻をそっと剥いて準備します。ゆで卵をトッピングすると、より美味しそうに見えますよ。
Step 4
4. 薬味用の野菜を切る：ビビンククスのトッピングに乗せるきゅうりとにんじんは、細かく千切りにしてください。野菜（スプン）も同じくらいの長さに切って準備します。このように色とりどりの野菜が乗ると、見た目も良く、食感もより豊かになります。
Step 5
5. 万能ヤンニョムを作る：小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、ごま油大さじ1、万能醤油大さじ1、砂糖大さじ1をすべて入れてよく混ぜてください。ペク・ジョンウォン氏の万能醤油がない場合は、醤油大さじ1/2と砂糖大さじ1/2を混ぜて使っても大丈夫です。最後に炒りごま大さじ1/2を加えて一緒に混ぜ、ヤンニョムを完成させます。
Step 6
6. そうめんを茹でて冷水で洗う：たっぷりの熱湯にそうめん2人分を入れ、約5分間茹でてください。麺が茹で上がったら、すぐに冷水に移して麺をしっかりと冷やします。冷水で洗うことで、麺が伸びず、もちもちとした食感を保つことができます。洗った麺はザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 7
7. キムチとそうめんを混ぜる：大きめのボウルに、千切りにしたキムチをまず入れ、水気を切ったそうめんをその上に乗せます。そして、作ったヤンニョムを適量かけます。
Step 8
8. 美味しく混ぜて完成：さあ、全ての材料がよく混ざるように美味しく混ぜてください！キムチの辛さとヤンニョムの調和が本当に絶品です。ここに準備しておいた薬味（千切り野菜、ゆで卵）をきれいに乗せれば、立派な一食の完成！よく熟成したキムチさえあれば、真夏でも問題ない最高の味、ビビンククスをとても簡単かつ迅速に楽しむことができます。
