ヘルシー！甘辛麻婆豆腐丼
低糖質オイスターソースとエリスリトールで血糖値が気にならない！美味しい麻婆豆腐丼のレシピ
豆板醤や片栗粉なしでも美味しい麻婆豆腐が作れるんです！とろりとなめらかな豆腐と、甘辛いタレの組み合わせが絶妙。血糖値が気になる方にも嬉しい、超簡単ヘルシー麻婆豆腐丼です。ご飯の上にたっぷり乗せて、満足感のある一食をお楽しみください。
主な材料
- 絹ごし豆腐 100g
- 豚ひき肉 100g
- 玉ねぎ 1/2個 (小さめ)
- 長ねぎ 1/2本
甘辛ダレ
- 粉唐辛子 (コチュカル) 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- 低糖質オイスターソース 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1 (甘さはお好みで調整)
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ0.5
- 水 200ml
トッピング (お好みで)
- 白ごま 少々
- 粉唐辛子 (コチュカル) 大さじ1
- 味噌 大さじ1
- 低糖質オイスターソース 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1 (甘さはお好みで調整)
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ0.5
- 水 200ml
トッピング (お好みで)
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。長ねぎは小口切りにし、豆腐は1.5〜2cm角の一口大に切ってください。玉ねぎは薄切りにするか、みじん切りにします。このように下準備をしておくと、調理がスムーズに進みます。
Step 2
フライパンに大さじ1〜2杯の油を熱し、中火にかけます。準備した玉ねぎ、長ねぎ、豚ひき肉をすべて加えます。豚肉の臭み消しのために、軽くこしょうを振り、ヘラやスプーンで全体を混ぜながら炒めます。玉ねぎが透明になり、豚ひき肉の表面に火が通るまで炒めるのがおすすめです。少し焼き色がつくまで炒めると、香ばしさが増します。
Step 3
豚ひき肉に火が通ったら、準備した調味料（粉唐辛子、味噌、低糖質オイスターソース、エリスリトール、にんにくのみじん切り、醤油）をすべて加えます。素早く混ぜ合わせ、水を200ml加えたら強火にし、タレが全体に絡むように煮立たせます。タレが少し煮詰まり、味が濃くなります。
Step 4
タレが煮立ってきたら、切っておいた豆腐をそっと加えます。豆腐が崩れないように優しく混ぜてください。火を中弱火にし、タレが豆腐にほどよく絡み、少しとろみがつくまで約5〜7分ほど煮込みます。豆腐がタレの旨味を吸い込み、ふっくらとなめらかになるように煮るのがポイントです。
Step 5
温かいご飯を器に盛り、出来上がった麻婆豆腐をたっぷりとかけます。最後に白ごまを散らせば、香ばしい風味が加わり、見た目も美味しそうな麻婆豆腐丼の完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいので、ぜひ出来立てをお召し上がりください。