ピリ辛甘口！とうがらしの葉の和え物：旬の絶品レシピ
シャキシャキ食感！とうがらしの葉の和え物黄金レシピ
家庭菜園で採れた新鮮なとうがらしの葉、捨てるのはもったいない！美味しい和え物に生まれ変わらせました。旬のとうがらしの葉で、健康的で特別な一食を作りましょう！
主な材料
- 新鮮なとうがらしの葉 1 basket (約200-300g)
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調味料
- ごま油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、とうがらしの葉の柔らかい下の部分を選んで、きれいに整えてください。鍋に湯を沸かし、塩をほんの少し加え、整えたとうがらしの葉を入れて約3分間、柔らかくなるまでさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 2
茹で上がったとうがらしの葉は、すぐに冷水で冷やして熱を取ります。こうすることで、とうがらしの葉のシャキシャキとした食感と鮮やかな色合いを保つことができます。しっかりと水気を絞って準備してください。
Step 3
水気を切ったとうがらしの葉にごま油、炒りごま、そしてにんにくのみじん切りを全て加えます。調味料がとうがらしの葉全体に均等に行き渡るように、手で優しく混ぜ合わせるように和えてください。最後に味見をして、必要であれば塩をほんの少し加えても構いません。爽やかなとうがらしの葉の和え物の完成です！
