ピリ辛で旨辛！おつまみ＆〆の王様、 투다리風 キムチうどん
[簡単おつまみ] おうちで 투다리 キムチうどん！宋주불冷麺ソースで特別感をプラスしたレシピ
ふと食べたくなるあの味、투다리 キムチうどんをおうちで手軽に作ってみませんか？特に宋주불冷麺ソースを使えば、旨味と辛さが倍増し、お酒のおつまみにも、ピリ辛の〆の食事にも最高です。複雑な工程なく、誰でも簡単に作れるので、さらに満足いただけるはずです。
主な材料
- 市販の鰹だし入り 진 우동 1人前
- よく熟したキムチ 1掴み (約1カップ)
- 水 400ml
- 長ネギ 1掴み
調理手順
Step 1
まず、市販のうどんならどんな種類でも美味しくいただけますが、今回は特に「鰹だし入り 진 우동」を使用しました。深い旨味を加えてくれる鰹節ベースのスープがキムチうどんによく合います。
Step 2
キムチはきれいに洗い、軽く水気を切ってから、汁気の多い麺類に合うように細かく刻んで準備してください。あまり大きく切るとスープに味が染みにくく、火の通りにも時間がかかることがあります。
Step 3
準備した市販のうどん1人前だけを別に取り置き、調理直前まで置いておきます。麺が柔らかくなりすぎないようにするのがポイントです。
Step 4
鍋に水400mlを注ぎ、濃厚なうどんスープのベースとなる「鰹だし入り 진 우동」のスープ、または市販のうどんスープの素を最初に入れます。(市販うどん製品によってスープの量は異なる場合がありますので、製品の説明書を参考にしてください。)
Step 5
うどんだし (つゆまたはうどんスープの素) 大さじ1を加えます。この工程でスープの旨味と深みが増します。うどんだしがない場合は、醤油で代用できますが、その際は量を調整してください。
Step 6
先ほど細かく刻んでおいたキムチ1掴みを鍋にすべて加えてください。キムチがスープと一緒に煮込まれることで、爽やかでピリ辛な味わいが生まれます。
Step 7
このレシピの隠し味！宋주불冷麺ソース大さじ1を加えます。このソースを加えることで、普通のキムチうどんとは一味違う、特別で本格的な風味を楽しめます。辛いのがお好きな方は量を増やしたり、苦手な方は減らすか、省略しても構いません。
Step 8
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、準備しておいたうどん麺を鍋に入れます。麺がくっつかないように、優しくほぐしながら茹でてください。麺の茹で時間は製品によって異なりますので、パッケージの案内を参考にしてください。
Step 9
麺がほぼ茹で上がったら、おろしニンニク小さじ1を加えてスープに風味をプラスします。ニンニクの香りがスープとよく調和し、さらに美味しくいただけます。
Step 10
ほとんどの市販うどん製品には、乾燥具材のパックが付属しています。この乾燥具材パックを入れて、うどんの食感をより豊かにしましょう。
Step 11
最後に、刻んだ長ネギをたっぷり乗せ、お好みで黒こしょうを軽く振って仕上げます。これで、おうちでもお店のような美味しいキムチうどんが完成します。熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ！
