ピリッと刺激的！青唐辛子とツナの炒め物

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7か月前

暑い夏に食欲をそそる万能！青唐辛子とツナの炒め物レシピ（青唐辛子ツナだれ）

ピリッと辛い青唐辛子とツナの炒め物は、激辛キンパの具材にしても最高ですし、温かいご飯にたっぷり乗せて混ぜて食べても絶品です！辛いもの好きの方には絶対におすすめ！ご飯が止まらなくなる万能おかずです！

まず、青唐辛子のヘタを取り、流水で丁寧に洗い流します。水気をしっかり切った青唐辛子は、包丁やキッチンバサミなどを使って、ざく切りにします。フードプロセッサーやみじん切り器に入れ、細かくみじん切りにします。（より辛味を楽しみたい場合は、種の一部を残して一緒にみじん切りにしても良いでしょう。）

温めたフライパンに、みじん切りにした青唐辛子を全て入れます。次に、ツナ缶を油を軽く切るか、または少量の油ごと加えます。（ツナの油を加えると旨味が増しますが、多すぎると炒める際に水分が多くなるので、お好みで調整してください。）

次に調味料を加えます。醤油大さじ3、ツナエキ（または魚醤）大さじ3、オリゴ糖（または水あめ）大さじ1をフライパンに注ぎ入れます。最後に、サラダ油（またはお好みの食用油）をフライパンの縁からぐるっと回し入れるように、たっぷりとかけてください。油は、炒める際に全体がパサつかないように助けてくれます。

フライ返しやスプーンを使って、フライパンの中の材料をよく混ぜながら炒めます。特にツナは塊になっていることがあるので、潰しながら炒めて、調味料が全体に均一に絡むようにします。水分がほとんどなくなるまで、焦げ付かないように中弱火で炒めることが大切です。約5〜7分ほど炒めましょう。

最後の工程です。炒めた青唐辛子とツナの上に、白ごまをたっぷり振りかけます。そして、フライ返しで軽く一〜二回混ぜ合わせれば、ピリ辛で美味しい青唐辛子とツナの炒め物の完成です！出来上がった炒め物は、粗熱を取ってから保存容器に移して冷蔵庫で保存してください。