パンなし！キャベツのヘルシートースト
「ピョンストラン」ユン・ユソンさん直伝！キャベツだけで作る、ヘルシーで満足感のあるキャベツトーストサンドイッチ
新鮮なキャベツと人参を使った、美味しくて健康的な一品をご紹介します。このレシピは、胃の健康に優れたビタミンUが豊富なキャベツを活用した素晴らしい方法です。人参の豊富な食物繊維と組み合わせることで、腸の動きを活発にし、腸内環境を改善したい方に最適です。古代ギリシャ時代から愛されてきたキャベツは、TIME誌が選ぶ長寿食品の一つとして知られています。胃の健康を助けるだけでなく、がん予防、血行促進、解毒作用、便秘解消など、驚くべき効能があります。外側の葉にはビタミンA、鉄分、カルシウムが豊富で、内側の葉にはビタミンB群やビタミンCが多く含まれており、体に不可欠な栄養素を供給してくれます。100gあたりわずか20kcalなので、軽食としても最適です。このレシピで、美味しく健康的な食生活を送りましょう。
主な材料
- キャベツ 1/4個 (約200g)
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4個 (約30g)
- 卵 3個
- 無塩バター 1/2個 (約5g)
- ぶどうシードオイル 大さじ1
- スライスチェダーチーズ 2枚
- 塩 2つまみ (約1g)
- 挽きたての黒こしょう 少々
キャベツの洗い方用
- 酢 大さじ1
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
先日、テレビ番組「ピョンストラン」でユン・ユソンさんが紹介していたキャベツ料理に触発され、家にある新鮮なキャベツを使って特別なキャベツトーストを作ってみました。パンの代わりに、シャキシャキとして厚みのあるキャベツを使ったこのトーストは、大満足の一食になります。食欲をそそるこの美味しいレシピを一緒に見ていきましょう！
Step 2
まず、キャベツを薄く千切りにします。人参と玉ねぎも同様に細かく千切りにしてください。きれいな水に酢大さじ1を加えて、千切りにしたキャベツを約5分間浸けておくと、残留農薬を取り除き、鮮度を高めることができます。その後、ザルにあけて水気を切り、野菜水切り器（サラダスピナー）を使うと、よりしっかりと水気を切ることができ、生地が水っぽくなるのを防げます。
Step 3
大きめのボウルに、千切りにしたキャベツ、人参、玉ねぎをすべて入れ、新鮮な卵3個を割り入れてください。野菜が卵で均一にコーティングされるように、よく混ぜ合わせます。
Step 4
塩は小さじ1ではなく、味を見ながら2つまみ程度にしてください。塩辛くなりすぎないように味を調整することが大切です。
Step 5
風味をさらに引き立てるために、挽きたての黒こしょうを軽く振ってください。こしょうの量は、お好みで加減してください。
Step 6
中弱火で熱したフライパンに、ぶどうシードオイル大さじ1を均一に広げ、無塩バター1/2個（約5g）を加えて溶かします。バターが溶けたら、キャベツの生地をお玉一杯分ほどフライパンに厚めに広げます。底面がきつね色になるまで、約3〜4分焼きます。
Step 7
底面がきつね色になったら、フライパンの中でヘラを使って、生地を慎重に半分に切って2等分してください。こうすることで、ひっくり返すのがずっと楽になります。
Step 8
2つの半分をひっくり返し、さらに2分ほど焼きます。両面がある程度焼けたら、もう一度ひっくり返して、それぞれの生地の上にスライスチェダーチーズを2枚ずつ乗せます。チーズがとろりと溶けるまで少し待ちます。
Step 9
さあ、キャベツトーストを盛り付けましょう。まず、調理したキャベツの片方を皿に乗せ、その上に溶けたチェダーチーズ2枚を重ねます。次に、もう一方のキャベツの生地をそっと重ねて、パンなしのサンドイッチの形を完成させます。
Step 10
これで、パンを使わなくてもボリューム満点で満足感のあるキャベツサンドイッチ、ユン・ユソンさんの「ピョンストラン」キャベツトーストの完成です！シャキシャキとした食感と豊かな風味が絶品です！
Step 11
パンを使わないこのサンドイッチは、ダイエット中の方にもぴったりのレシピです。卵とチーズは含まれていますが、良質なタンパク質を摂取しながら、ヘルシーにダイエットを続けるための素晴らしい選択肢となります。美味しさと健康を両立させたこのキャベツトーストを、ぜひ頻繁に楽しんでください！
