デトックスにも！体の調子を整えるトマトと野菜のヘルシースープ
デトックスに最適！野菜たっぷりのトマト野菜スープの作り方
2ヶ月ほどパンを食べ過ぎてしまい、体がむくんで重く感じることがありました。パンを控えめにし、もっと野菜や果物を摂ろうと決心していたところ、YouTubeで果物・野菜中心の食生活の効果を見て、もう先延ばしにはできないとすぐに行動に移しました。以前保存しておいた、ジュマニアさんの「癒しのスープ」のレシピで作ってみたところ、デトックスジュースに似た味わいで、しかも胃に優しくとても飲みやすかったです。体に良いエネルギーをたっぷり満たしてくれる、デトックススープ、野菜スープ作りに挑戦してみましょう。
デトックススープ＆野菜スープの基本材料
- ブロッコリー（少量）
- キャベツ（1玉）
- トマト（4個）
- 玉ねぎ（1個）
- にんにく（8かけ）
- にんじん（3本）
- きのこのゆで汁（5カップ）
調理手順
Step 1
基本のレシピ以外に、冷蔵庫にある余り野菜を加えても美味しいですよ。私も家にある色々な野菜をたっぷり使って作りました。野菜は、洗う際に少量の酢を入れた水にしばらく浸してから洗い流すと、よりきれいに洗えます。
Step 2
中くらいの玉ねぎ1個、冷凍しておいたブロッコリー、そして少し前に使って残った野菜を用意しました。にんにくは、あらかじめみじん切りにしておいたものを使うと便利です。
Step 3
きのこのゆで汁は、家にあるえのきたけを使って作りました。きのこのゆで汁が足りない場合は、水を足して使っても大丈夫です。
Step 4
まず、鍋に薄切りにした玉ねぎを入れ、10分前に切っておいたにんにくも一緒に入れます。きのこのゆで汁を少量加え、約10分間煮て、玉ねぎとにんにくの風味を引き出します。
Step 5
その間に、キャベツとセロリを食べやすい大きさに千切りにします。セロリがない場合は省略しても構いません。
Step 6
トマトとにんじんも、一口大の大きさに切ります。トマトは皮ごと使っても良いですが、なめらかな食感を好む場合は皮をむいても大丈夫です。
Step 7
玉ねぎとにんにくを10分間煮たら、準備したキャベツ、トマト、セロリ、にんじんをすべて鍋に入れます。用意したきのこのゆで汁を注ぎ、ブロッコリーと残りのきのこもすべて加えて一緒に煮込みます。
Step 8
スープが煮立ったら、弱火にして蓋をし、約30分間、野菜がしっかりと柔らかくなるまで煮込みます。野菜が崩れるくらいまでじっくり煮込んでください。
Step 9
30分間じっくり煮込んだ野菜を、ハンドブレンダー（低速ブレンダー）を使ってなめらかになるまで撹拌します。ミキサーを使う場合は、熱い液体が飛び散らないように注意しながら撹拌してください。
Step 10
出来上がったスープを少量取り分け、りんご、バナナ、ビーツなどの果物を少量加えて一緒にミキサーにかけてみましょう。基本の野菜スープは甘みがほとんどないので、果物を一緒に加えると、より美味しく楽しめます。こうして作ると、味はほとんどデトックスジュースに似ていますよ！
Step 11
左の写真は果物を加えていない、純粋な野菜スープです。右の写真は、果物を加えて一緒にミキサーにかけたデトックススープです。お好みに合わせて楽しんでみてください。
Step 12
出来上がったスープは、飲みやすい量に小分けして冷凍庫で保存します。食べる際は、湯煎で温めると手軽に楽しむことができます。
Step 13
基本のレシピに、お好みの野菜を加えて、美味しいデトックススープ、野菜スープを作ってみてください。胃に優しく、健康もサポートしてくれるので、毎日飲むのにぴったりです。
